Le gâteau au mascarpone est un dessert moelleux et crémeux, parfait pour les amateurs de douceurs italiennes. Facile à préparer, il séduira petits et grands par sa texture fondante et son goût délicat.
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 50 ml de lait
- Une pincée de sel
- Zeste d’un citron (optionnel)
Instructions :
Préparation :
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparation du moule :
- Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé.
Mélange des ingrédients :
- Séparation des œufs :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Préparation du mascarpone :
- Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille) jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajout des ingrédients secs :
- Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis incorporez-les progressivement au mélange mascarpone-œufs. Ajoutez le lait et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajout des zestes (optionnel) :
- Ajoutez le zeste de citron si vous le souhaitez pour une touche de fraîcheur.
- Montage des blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporation des blancs en neige :
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas les casser.
Cuisson :
- Versement de la pâte :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Cuisson au four :
- Enfournez le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Variantes :
- Gâteau au mascarpone et chocolat : Ajoutez 100 g de pépites de chocolat ou de cacao en poudre à la pâte pour une version chocolatée.
- Gâteau au mascarpone et fruits rouges : Incorporez des fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles) à la pâte avant la cuisson.
- Gâteau au mascarpone et amandes : Ajoutez 50 g de poudre d’amandes à la pâte pour un goût encore plus riche.
Service :
- Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir pour une touche décorative.
- Servez avec une cuillerée de crème fraîche, de la glace à la vanille ou un coulis de fruits pour une gourmandise encore plus irrésistible.
Ce gâteau au mascarpone, simple et délicieux, est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter entre amis ou un dessert familial. Bon appétit !
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