Le gâteau au citron est un dessert intemporel, à la fois léger, moelleux et rafraîchissant. Son goût acidulé apporte une touche de fraîcheur qui le rend irrésistible. Voici trois recettes pour satisfaire toutes les envies : un gâteau au citron classique, une version ultra-moelleuse et une recette sans beurre pour une alternative plus légère.
1. Gâteau au Citron Moelleux et Légèrement Fondant
Ce gâteau au citron est parfait pour ceux qui aiment un équilibre entre douceur et acidité. Son moelleux est incomparable, et il fond en bouche à chaque bouchée !
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 yaourt nature (ou 125 ml de lait)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 citrons (jus et zeste)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake ou un moule rond.
- Préparez les citrons : Lavez-les, râpez leur zeste et pressez le jus.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez une pincée de sel.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
- Ajoutez le beurre fondu et le yaourt au mélange œufs-sucre, puis incorporez progressivement la farine.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez saupoudré de sucre glace ou nappé d’un glaçage citronné.
2. Gâteau au Citron Ultra-Moelleux et Aérien
Cette version du gâteau au citron est plus légère grâce à l’utilisation d’huile d’olive, qui lui apporte une texture ultra-moelleuse et un goût subtil.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 180 g de sucre de canne
- 120 ml d’huile d’olive (ou huile neutre)
- 3 œufs
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait ou de yaourt nature
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 175°C et graissez un moule à cake.
- Préparez le citron en râpant le zeste et en pressant le jus.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Ajoutez l’huile d’olive en continuant de fouetter pour bien l’incorporer.
- Versez le jus de citron et le zeste dans le mélange, puis ajoutez le lait ou le yaourt.
- Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 35 à 40 minutes.
- Laissez tiédir, puis démoulez et dégustez nature ou avec un glaçage au citron.
3. Gâteau au Citron Léger (Sans Beurre, Sans Huile)
Pour une version plus saine, ce gâteau utilise du fromage blanc pour apporter du moelleux sans ajouter de matières grasses. Il est idéal pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabilité.
Ingrédients
- 250 g de fromage blanc
- 180 g de farine
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
- Fouettez le fromage blanc et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout.
- Incorporez le zeste et le jus du citron, puis ajoutez la farine et la levure tamisées progressivement.
- Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans le moule et faites cuire 35 à 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler, puis servez avec un peu de sucre glace ou un coulis de citron.
Astuces pour un Gâteau au Citron Encore Plus Gourmand
- Ajoutez des graines de pavot pour une touche croquante et un look raffiné.
- Réalisez un glaçage au citron : Mélangez 100 g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et versez sur le gâteau refroidi.
- Incorporez des morceaux d’amandes ou de noix pour un contraste de textures.
- Servez avec un coulis de framboises pour une explosion de saveurs.
Que vous soyez amateur de gâteau moelleux, ultra-aérien ou léger, ces trois recettes au citron sont parfaites pour toutes les occasions. À vos fourneaux !
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