Un gâteau au citron est l’une des recettes les plus rafraîchissantes et simples à préparer pour tous ceux qui aiment le goût acidulé et sucré du citron. Ce dessert léger et moelleux est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’un dessert après un repas. Découvrez cette recette facile pour réaliser un délicieux gâteau au citron, sans prise de tête, et avec des ingrédients que vous avez souvent à la maison.
Ingrédients
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 150 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 1 pincée de sel
- Un peu de sucre glace pour la décoration (facultatif)
Préparation
1. Préchauffer le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de votre choix (moule rond ou à cake).
2. Préparer les ingrédients
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement clair.
Ajoutez ensuite le yaourt nature, le beurre fondu, le jus et le zeste des citrons. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel ensemble dans un autre bol. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide, en remuant doucement avec une spatule ou un fouet, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
4. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en insérant un coup de couteau ou un piquet au centre du gâteau : s’il ressort propre, votre gâteau est prêt !
5. Laisser refroidir
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
6. Décoration (facultatif)
Pour une touche de douceur et de brillance, vous pouvez saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace ou préparer un glacage au citron. Pour ce dernier, mélangez simplement un peu de sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir la consistance désirée, puis étalez-le sur le gâteau.
Conseils supplémentaires :
- Variante : Ajoutez des graines de pavot ou de la noix de coco râpée à la pâte pour une texture plus originale.
- Gâteau plus aéré : Si vous souhaitez un gâteau encore plus léger, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
- Conservation : Ce gâteau peut être conservé dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours à température ambiante. Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez aussi le placer au réfrigérateur.
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