Fouté au caramel : CHOQUANT ! Vous devez essayer pour le croire !

Le fouté au caramel est une version gourmande d’un dessert tendance, qui combine la texture aérienne d’une mousse avec la richesse d’une sauce caramel. Ce dessert est non seulement incroyablement délicieux, mais aussi extrêmement facile à préparer. Il est parfait pour impressionner vos convives avec un minimum d’effort. Voici comment réaliser ce dessert irrésistible !

Recette du Fouté au caramel

Ingrédients :

150 g de sucre
30 g de beurre

200 ml de crème liquide entière (au moins 30 % de matière grasse)
1 pincée de sel (facultatif, pour une touche de caramel salé)
300 ml de crème liquide entière bien froide (pour le fouettage)

1 cuillère à café de vanille (facultatif)

Instructions :

1. Préparation du caramel (5-10 minutes)

Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et devienne ambré.
Lorsque le sucre est bien doré, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre en mélangeant rapidement pour obtenir un caramel lisse.

Ajoutez 200 ml de crème liquide doucement tout en remuant. Attention aux éclaboussures ! Remettez la casserole sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que le caramel soit bien homogène.
Incorporez la pincée de sel si vous souhaitez un caramel salé. Laissez refroidir à température ambiante.

2. Préparation de la crème fouettée (5 minutes)

Dans un grand bol, versez les 300 ml de crème bien froide et commencez à fouetter à l’aide d’un batteur électrique (ou à la main, pour les courageux !).

Ajoutez la vanille (si vous en utilisez) et continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème forme des pics fermes. Elle doit être bien aérienne.

3. Assemblage du fouté au caramel (5 minutes)

Une fois le caramel refroidi, mélangez-le délicatement avec la crème fouettée à l’aide d’une spatule. Incorporez-le en deux ou trois fois, en faisant attention de ne pas trop mélanger pour conserver l’aspect aérien.
Vous pouvez aussi choisir de ne pas complètement mélanger pour créer un effet marbré.

4. Réfrigération (1 heure)

Versez le fouté au caramel dans des verrines ou des ramequins et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que le dessert prenne bien.
Vous pouvez également le servir immédiatement si vous aimez une texture plus légère et mousseuse.

5. Décoration et dégustation

Avant de servir, vous pouvez décorer le fouté au caramel avec des éclats de caramel, du chocolat râpé, ou une petite pincée de fleur de sel pour un contraste de saveurs.

Dégustez ce dessert onctueux et léger !

Astuces :

Caramel salé : Si vous aimez le caramel salé, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sel pour un goût encore plus marqué.
Variante chocolatée : Vous pouvez ajouter un filet de sauce chocolat en spirale dans les verrines avant de verser le fouté au caramel pour une double gourmandise.

Pour plus de texture : Ajoutez des noix grillées, comme des noix de pécan ou des noisettes, pour apporter du croquant à votre dessert.

Pourquoi essayer cette recette ?

Extrêmement simple : Quelques étapes simples pour un résultat bluffant.
Aérien et gourmand : La légèreté de la crème fouettée combinée à la richesse du caramel en fait un dessert irrésistible.