Un œuf de poule est un aliment familier que l’on peut trouver même dans le réfrigérateur d’un célibataire. Cependant, un nombre important de personnes pensent que les œufs sont un aliment dangereux en raison de leur teneur en cholestérol. Et l’hypercholestérolémie est un accident vasculaire cérébral potentiel. Cependant, comme les scientifiques l’ont récemment prouvé, en raison de la variété des nutriments qui composent les œufs, au contraire, la prévention des accidents vasculaires cérébraux se produit. Lisez tout cela dans l’article.
Bonne santé avec des œufs
La prévention des accidents vasculaires cérébraux implique de nombreux moyens de réduire l’hypertension artérielle. Un facteur important dans la prévention de cette maladie dangereuse est une alimentation saine, excluant les aliments qui augmentent la probabilité et même rendent un accident vasculaire cérébral inévitable. Beaucoup de ces aliments contiennent des œufs. Les avantages des œufs sont souvent remis en question.
Il est largement admis que la consommation d’œufs est nocive car ils augmentent le niveau de « mauvais » cholestérol. Cependant, des recherches récentes suggèrent que si nous ne nous refusons pas l’utilisation d’œufs, nous faisons ce qu’il faut. Un seul œuf par jour permet d’éviter les perturbations dans le fonctionnement du système cardiovasculaire.
On peut penser que les œufs sont des aliments malsains, mais peuvent-ils alors nous protéger des problèmes cardiovasculaires ? Si vous avez entendu dire que manger 2 à 3 œufs par semaine est mauvais pour la santé humaine, vous n’êtes pas seul.
Certains scientifiques affirment qu’en raison du fait que le jaune contient beaucoup de cholestérol, les œufs sont des aliments malsains, en particulier pour les personnes à risque de développer des maladies cardiovasculaires. Oui, les œufs contiennent du cholestérol, mais en même temps, l’œuf est une excellente source de substances nécessaires à l’organisme. Ceux-ci incluent les protéines, les vitamines, les phospholipides, les caroténoïdes. Les bienfaits des œufs sont évidents !
Des études récentes ont reçu suffisamment de preuves que les œufs ne contribuent pas au développement des maladies cardiovasculaires. Ainsi, dans l’une d’entre elles, présentée sur les pages du BMJ en 2013, les auteurs ont conclu qu’1 œuf par jour n’augmente pas le risque de maladie cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.
Selon une autre étude publiée dans l’American Journal of Clinical Dietetics la même année, une alimentation riche en œufs, jusqu’à 12 œufs par semaine, n’augmente pas significativement le risque cardiovasculaire, en particulier les maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux. Les chercheurs chinois sont allés encore plus loin. Ils ont découvert que le contraire est vrai – les avantages des œufs sont de protéger le système cardiovasculaire.
Plus de 80 millions de personnes aux États-Unis souffrent d’une forme de maladie cardiovasculaire et environ 2 000 personnes meurent chaque jour de cette cause. Et en Chine, ces chiffres sont encore plus élevés. Les maladies cardiovasculaires les plus courantes sont les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes. Ces chiffres incitent les chercheurs à mener de nouvelles recherches sur le rôle de la consommation d’œufs dans la réduction du risque de développer des maladies cardiovasculaires. Comment 1 œuf sauve d’un AVC : l’avis de scientifiques chinois.
À cet égard, les données ont été analysées par China Kadoorie Biobank, qui mène des études à long terme sur l’influence des facteurs génétiques et environnementaux sur le développement des maladies chroniques au sein de la population chinoise. Dans cette étude, le professeur Li et son équipe ont analysé les données de santé de plus de 400 000 adultes qui se sont portés volontaires pour participer à l’expérience.
Au début de l’étude, tous n’avaient pas de maladies telles que le cancer, le diabète, ainsi que des maladies cardiaques et vasculaires. Les participants ont également indiqué à quelle fréquence et en quelle quantité ils consommaient des œufs.
Les participants à l’expérience ont été observés pendant 9 ans. Au cours de cette période, près de 84 000 participants ont reçu un diagnostic de maladie cardiovasculaire. Environ 10 000 personnes sont décédées des suites de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
À la suite de l’analyse des données obtenues par des scientifiques chinois, il a été constaté que ceux qui consommaient 1 œuf par jour, le risque d’accident vasculaire cérébral hémorragique diminuait de 25% et la probabilité de décès dans le cas du même diagnostic diminuait de environ 30 %. Une réduction de 18% du risque de décès dû aux maladies cardiovasculaires.
Un œuf par jour et le risque de maladie coronarienne est réduit de plus de 10 %. Les œufs, lorsqu’ils sont consommés avec modération (1 œuf par jour), se sont révélés bénéfiques pour réduire la fréquence des crises cardiaques. Dans le même temps, les scientifiques chinois notent que l’étude a été réalisée uniquement sur la base de données obtenues à la suite d’observations. Et, à leur avis, il serait imprudent de tirer des conclusions générales sur la relation entre la consommation d’œufs et la réduction du risque de développer des maladies cardiovasculaires.
Cependant, un grand nombre de participants à l’expérience, ainsi que la prise en compte de facteurs qui faussent les résultats de l’étude, augmentent considérablement la fiabilité des conclusions tirées. Les véritables avantages des œufs ont été révélés – il s’agit de la prévention des accidents vasculaires cérébraux et d’autres maladies graves du cœur et des vaisseaux sanguins. Cette étude contribue à la création d’une nutrition fondée sur des preuves, en tenant compte de l’utilisation des œufs pour maintenir et promouvoir la santé de la population adulte.
