Bûche de Noël revisitée

Bienvenue dans notre délicieuse aventure culinaire avec cette recette de Bûche de Noël revisitée. Épatez vos convives cette saison festive en donnant une touche moderne et gourmande à ce classique incontournable. Notre version de la bûche marie un biscuit roulé moelleux, une ganache au chocolat onctueuse et une mousse légère au mascarpone, le tout sublimé par une décoration festive. Suivez pas à pas notre guide pour créer une Bûche de Noël mémorable, parfaite pour émerveiller vos papilles et ravir vos proches. Laissez-vous guider dans cette aventure culinaire qui allie saveurs exquises et créativité festive. Prêt(e) à faire de votre dessert de Noël un véritable chef-d’œuvre ? Suivez-nous dans la préparation de cette Bûche de Noël revisitée et laissez la magie de Noël opérer dans votre cuisine !

Ingrédients :

Pour le biscuit roulé :

4 œufs
120 g de sucre

120 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la ganache au chocolat :

200 g de chocolat noir
250 ml de crème liquide

Pour la mousse au mascarpone :

250 g de mascarpone
150 ml de crème liquide

100 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :

Noisettes concassées
Sucre glace
Figurines en sucre, fruits rouges, ou autres décorations de Noël

Instructions :

1. Préparation du biscuit roulé :

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la farine, la levure chimique et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10-12 minutes.

À la sortie du four, roulez le biscuit dans un torchon humide et laissez refroidir.

2. Préparation de la ganache au chocolat :

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Portez la crème à ébullition, puis versez-la sur le chocolat fondu en mélangeant jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Laissez refroidir la ganache.

3. Préparation de la mousse au mascarpone :

Battez la mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
Montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange mascarpone.

4. Assemblage :

Déroulez le biscuit roulé refroidi.
Étalez une fine couche de ganache au chocolat sur le biscuit.
Ajoutez une couche de mousse au mascarpone.

Roulez délicatement le biscuit garni.
Recouvrez la bûche avec le reste de ganache au chocolat.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

5. Décoration :

Saupoudrez la bûche de sucre glace.
Décorez avec des noisettes concassées, des figurines en sucre, des fruits rouges, ou d’autres décorations de Noël selon votre préférence.

Servez la bûche de Noël revisitée bien fraîche et régalez-vous !