Envie d’un gâteau aux fruits facile, moelleux et généreusement garni de prunes juteuses ? Cette recette traditionnelle a tout pour plaire ! Son petit secret : les ingrédients se mesurent simplement à la cuillère, sans avoir besoin de sortir la balance. En seulement cinq minutes, la pâte est prête à être enfournée. Pour encore plus de gourmandise, un crumble croustillant vient compléter ce délicieux gâteau.
Les ingrédients
Pour un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre :
Pour la pâte :
- 2 œufs
- 5 cuillères à soupe et demie de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 à 9 cuillères à soupe de beurre fondu et tiédi
- 11 à 12 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 11 à 12 prunes bien mûres
Pour le crumble (facultatif) :
- 30 g de beurre froid
- 30 g de sucre
- 40 g de farine
Préparation du gâteau aux prunes
1. Préparer la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un grand saladier, cassez les œufs, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez quelques instants jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Versez ensuite le beurre fondu, préalablement tiédi, et mélangez pour bien l’incorporer.
2. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, assez épaisse, mais toujours souple. Évitez de trop travailler la préparation afin de conserver une texture bien moelleuse après cuisson.
La pâte est maintenant prête ! C’est tout l’avantage de cette recette : quelques minutes suffisent pour préparer sa base.
3. Préparer les prunes
Lavez soigneusement les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si les fruits sont particulièrement gros, vous pouvez les couper en quartiers.
Beurrez et farinez un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre. Versez-y la pâte, puis répartissez les demi-prunes sur toute la surface, en les serrant légèrement les unes contre les autres, côté coupé vers le haut.
4. Réaliser le crumble croustillant
Pour apporter une touche encore plus gourmande, préparez un petit crumble. Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux, puis sablez le tout du bout des doigts.
Vous devez obtenir une texture granuleuse composée de petites miettes. Répartissez-les délicatement sur les prunes.
Cette étape est facultative, mais elle apporte un contraste très agréable entre le moelleux du gâteau et le croustillant de sa garniture.
5. Faire cuire le gâteau
Enfournez le moule dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes. Le gâteau doit prendre une jolie couleur dorée et les prunes doivent devenir tendres et légèrement fondantes.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans la pâte, à un endroit sans fruit. Elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.
Laissez tiédir avant de démouler.
Quelques astuces pour réussir cette recette
- Choisissez des prunes mûres : elles apporteront naturellement du jus et une délicieuse saveur fruitée.
- Respectez la texture de la pâte : elle doit être épaisse, mais suffisamment souple pour être répartie facilement dans le moule.
- Ne mélangez pas trop : une fois la farine ajoutée, mélangez juste assez pour obtenir une préparation homogène.
- Surveillez la cuisson : selon votre four et la maturité des fruits, quelques minutes supplémentaires peuvent être nécessaires.
- Ajoutez du sucre glace : juste avant de servir, il apporte une jolie finition à ce gâteau familial.
Un gâteau aux prunes simple et généreux
Ce gâteau aux prunes de grand-mère est la preuve qu’il n’est pas nécessaire de compliquer les choses pour préparer un bon dessert maison. Avec des ingrédients simples, une mesure à la cuillère et quelques minutes de préparation, vous obtenez un gâteau délicieusement moelleux, parfumé et fruité.
Le crumble facultatif ajoute une note croustillante qui se marie parfaitement avec la douceur des prunes cuites. Servez-le légèrement tiède ou froid, accompagné d’un café ou d’un thé. C’est le genre de recette facile que l’on aime refaire dès le retour de la saison des prunes !
Leave a Reply