Ces délicieuses tartelettes au butternut, aux oignons caramélisés et à la feta sont parfaites pour apporter une touche gourmande à vos repas d’automne. Avec leur pâte feuilletée dorée et croustillante, leur garniture fondante et leur fromage légèrement salé, elles offrent un équilibre de saveurs particulièrement agréable. Les cubes de courge rôtie apportent une douceur délicate, tandis que les oignons caramélisés et les graines ajoutent une touche parfumée et croquante.
Faciles à préparer avec des ingrédients simples, ces tartelettes individuelles conviennent aussi bien pour une entrée raffinée que pour un déjeuner léger accompagné d’une salade verte. Leur jolie présentation en fait également une excellente idée pour recevoir des invités ou composer un repas convivial.
Ingrédients pour 4 tartelettes
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 300 g de courge butternut pelée et coupée en dés
- 2 gros oignons jaunes
- 100 g de feta
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre roux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, plus un filet pour rôtir la courge
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 pincée de thym ou de cannelle, selon vos préférences
- Sel et poivre du moulin
Préparation des tartelettes au butternut et à la feta
1. Rôtir la courge butternut
Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez la chair en petits dés réguliers. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de thym.
Mélangez pour bien enrober les morceaux et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée. Laissez tiédir pendant que vous préparez les oignons.
2. Caraméliser les oignons
Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les oignons. Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et prennent une belle couleur dorée.
Ajoutez le miel ou le sucre roux en fin de cuisson, puis mélangez pendant quelques minutes pour obtenir une texture légèrement caramélisée. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Préparer les fonds de tartelettes
Déroulez la pâte feuilletée et découpez quatre cercles adaptés à vos moules. Foncez les moules préalablement beurrés si nécessaire, puis piquez les fonds avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle excessivement.
Répartissez les oignons caramélisés sur chaque fond de tartelette. Ajoutez ensuite les dés de butternut rôtis en les répartissant harmonieusement.
4. Ajouter la feta et enfourner
Émiettez la feta sur les légumes. Sa saveur légèrement salée se marie parfaitement avec la douceur de la courge et des oignons. Enfournez les tartelettes à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que le fromage soit légèrement gratiné.
Surveillez la cuisson, car le temps peut varier selon l’épaisseur de la pâte et votre four.
5. Terminer avec les graines
À la sortie du four, parsemez les tartelettes de graines de courge et de sésame pour apporter une touche croquante. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de thym frais pour renforcer les arômes. Laissez reposer deux minutes avant de démouler délicatement et de servir.
Conseils pour des tartelettes encore plus gourmandes
Pour obtenir une pâte bien croustillante, veillez à ce que la courge soit suffisamment rôtie et ne libère pas trop d’humidité. Vous pouvez remplacer la feta par du chèvre frais ou du fromage de brebis pour varier les saveurs. Une pincée de cannelle apporte également une note chaleureuse qui se marie très bien avec le butternut.
Servez ces tartelettes encore tièdes avec une salade de roquette, quelques noix et une vinaigrette légère. Vous obtiendrez ainsi un repas automnal savoureux, coloré et plein de textures.
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