Quand les températures commencent à baisser, rien de plus agréable qu’un bon chocolat chaud maison, crémeux et parfumé. Ce chocolat chaud aux noisettes grillées est une véritable boisson réconfortante, parfaite pour les après-midis frais et les soirées d’automne.
Préparé avec du chocolat noir, du cacao, une délicieuse pâte de noisettes et une pointe de cannelle, il offre une texture onctueuse et un goût intense de chocolat et de noisette. Les noisettes torréfiées ajoutées sur le dessus apportent une petite touche croquante qui contraste parfaitement avec la douceur de la chantilly.
Facile à préparer en seulement quelques minutes, ce chocolat chaud gourmand peut également être personnalisé selon vos envies.
Ingrédients pour 2 grands mugs
- 500 ml de lait
- 120 g de chocolat noir à 60-70 % de cacao, coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner aux noisettes ou de purée de noisettes
- 1 cuillère à soupe de sucre ou de sirop d’érable, facultatif
- 1 pincée de fleur de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Une petite pincée de vanille
Pour la décoration
- De la chantilly maison ou en bombe
- 1 poignée de noisettes
- Quelques copeaux de chocolat noir
- Un peu de sauce au chocolat
Torréfier les noisettes
Commencez par préparer les noisettes qui serviront à décorer les chocolats chauds.
Faites chauffer une poêle à sec, sans ajouter d’huile ni de beurre. Déposez les noisettes et faites-les torréfier pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Remuez régulièrement afin qu’elles dorent de manière uniforme sans brûler.
Lorsqu’elles commencent à dégager une délicieuse odeur de noisette grillée et qu’elles sont légèrement dorées, retirez-les du feu.
Laissez-les refroidir quelques instants, puis concassez-les grossièrement avec un couteau.
Cette étape peut sembler simple, mais elle apporte beaucoup de parfum et une texture croquante très agréable à la boisson.
Préparer le chocolat chaud
Versez le lait dans une casserole.
Ajoutez la cannelle et la petite pincée de vanille, puis faites chauffer doucement à feu moyen. Le lait doit être bien chaud mais ne doit pas bouillir.
Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat noir, le cacao non sucré et la pâte de noisettes.
Fouettez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation devienne parfaitement homogène.
Continuez à chauffer quelques instants tout en mélangeant régulièrement. Le chocolat chaud doit devenir légèrement épais et bien crémeux.
Ajuster la douceur
Ajoutez une pincée de fleur de sel. Elle permet de faire ressortir les saveurs du chocolat et de la noisette.
Goûtez ensuite la préparation.
Si vous souhaitez un chocolat chaud plus doux, ajoutez une cuillère à soupe de sucre ou de sirop d’érable. Si vous utilisez déjà une pâte à tartiner sucrée, vous pouvez très bien vous passer de sucre supplémentaire.
Mélangez une dernière fois avant de retirer la casserole du feu.
Préparer les mugs
Versez délicatement le chocolat chaud dans deux grands mugs.
Pour une présentation encore plus gourmande, choisissez des mugs ou des verres transparents qui permettent de voir les différentes couches de la boisson et sa généreuse garniture.
Ajoutez ensuite un joli nuage de chantilly sur chaque mug.
Ajouter les garnitures gourmandes
Parsemez généreusement les noisettes torréfiées et concassées sur la chantilly.
Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir, puis faites couler un petit filet de sauce au chocolat sur le dessus.
Vous pouvez également faire couler un peu de sauce chocolat le long des parois intérieures du verre avant de verser le chocolat chaud pour obtenir un effet encore plus gourmand.
Servez immédiatement, bien chaud.
Pour un chocolat chaud encore plus épais
Si vous aimez les chocolats chauds très épais et crémeux, façon chocolat chaud espagnol, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de Maïzena.
Diluez d’abord la Maïzena dans un peu de lait froid afin d’éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez ensuite ce mélange dans la casserole pendant que le lait chauffe. Fouettez constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
Vous obtiendrez ainsi une texture particulièrement onctueuse et presque veloutée.
Une version encore plus réconfortante
Pour accentuer les saveurs automnales, vous pouvez ajouter une petite goutte d’extrait d’amande amère. Elle se marie très bien avec la noisette et le chocolat.
Une autre possibilité consiste à ajouter un petit espresso à la préparation pour obtenir un délicieux chocolat chaud façon mocha noisette.
La légère amertume du café apporte un contraste intéressant avec la douceur du chocolat et de la noisette.
Version végétale
Cette recette peut facilement être préparée sans produits laitiers.
Remplacez simplement le lait de vache par du lait d’avoine ou du lait de noisette. Utilisez également un chocolat noir sans ingrédients d’origine animale et une chantilly végétale, comme une chantilly à base de coco.
Le résultat reste crémeux, parfumé et particulièrement gourmand.
Un chocolat chaud parfait pour l’automne
Ce chocolat chaud aux noisettes grillées est la boisson idéale pour accompagner les journées fraîches d’automne.
Entre le chocolat noir intense, la douceur de la noisette, la cannelle parfumée, les noisettes croustillantes et la chantilly légère, chaque gorgée est réconfortante et gourmande.
Préparé en seulement quelques minutes, il peut être servi après une promenade automnale, pour un goûter en famille ou simplement lors d’une soirée cocooning à la maison.
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