Vous avez envie d’un dessert maison mais pas de passer des heures en cuisine ? Cette crème aux pommes caramélisées est une petite merveille de simplicité. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez un dessert doux, crémeux et délicatement parfumé à la vanille et à la cannelle.
Le secret de cette recette réside dans l’association d’une crème au lait onctueuse et de petits morceaux de pommes caramélisés au beurre. Après un passage au réfrigérateur, la préparation devient encore plus agréable à déguster, avec une texture fraîche et fondante.
🥛 Ingrédients pour la crème au lait
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 25 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
🍎 Ingrédients pour les pommes caramélisées
- 1/2 pomme
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
🥛 Préparer la crème au lait
Versez le lait dans une casserole.
Ajoutez la fécule de maïs, le sucre et la vanille. Mélangez soigneusement à l’aide d’un fouet afin que la Maïzena soit bien dissoute et qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffer tout en remuant constamment.
Au fur et à mesure de la cuisson, la préparation va progressivement épaissir. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse, onctueuse et suffisamment épaisse.
Retirez ensuite la casserole du feu.
🍎 Préparer les pommes caramélisées
Épluchez la demi-pomme si vous le souhaitez, puis coupez-la en petits dés.
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de pomme, puis saupoudrez avec une cuillère à soupe de sucre.
Ajoutez également la cannelle.
Faites revenir pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux de pomme deviennent tendres et légèrement dorés.
Le sucre et le beurre vont former un petit caramel qui va enrober les pommes et leur donner une saveur particulièrement gourmande.
🍏 Mélanger les pommes et la crème
Lorsque les pommes sont joliment caramélisées, retirez-les du feu.
Ajoutez-les à la crème au lait encore tiède.
Mélangez délicatement afin de répartir les morceaux de pomme dans toute la préparation.
Vous pouvez également conserver quelques morceaux de pommes caramélisées pour les déposer sur le dessus au moment du service.
❄️ Laisser refroidir
Répartissez la préparation dans des petits pots, des verrines ou des ramequins.
Laissez d’abord refroidir à température ambiante, puis placez les desserts au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Cette étape permet à la crème de bien se raffermir et de devenir encore plus agréable à déguster. Les desserts aux pommes et à la crème sont généralement servis bien frais après leur temps de repos. (Journal des Femmes Cuisiner)
🍂 Une touche de gourmandise au moment de servir
Juste avant de déguster, vous pouvez ajouter quelques dés de pommes caramélisées sur le dessus.
Une légère pincée de cannelle ou quelques noix concassées peuvent également apporter une touche de croquant très agréable.
Pour une présentation élégante, servez la crème dans de petites verrines transparentes afin de laisser apparaître les morceaux de pommes.
💡 Quelques astuces pour réussir ce dessert
- Mélangez constamment la crème pendant qu’elle chauffe afin d’éviter qu’elle accroche au fond de la casserole.
- Dissolvez bien la Maïzena dans le lait avant de commencer la cuisson pour obtenir une crème parfaitement lisse.
- Choisissez une pomme qui reste légèrement ferme à la cuisson.
- Ne faites pas brûler le caramel : les pommes doivent simplement être dorées et enrobées d’un caramel léger.
- Pour un parfum encore plus intense, vous pouvez ajouter une petite pincée de cannelle directement dans la crème.
- Pour une texture plus riche, utilisez du lait entier.
🍮 Un dessert simple avec un délicieux parfum d’automne
Cette recette est parfaite lorsque vous souhaitez préparer rapidement une petite douceur maison avec des ingrédients simples.
La crème au lait vanillée, les pommes fondantes caramélisées au beurre et la cannelle forment une association réconfortante qui rappelle les desserts traditionnels aux pommes.
Quelques minutes de préparation, une heure au frais et vous obtenez un dessert crémeux, parfumé et terriblement gourmand ! 🍎🥛✨
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