Si vous aimez les desserts simples, gourmands et surprenants, ce gâteau à la fraise va vite devenir l’un de vos favoris. Sa particularité ? La garniture est ajoutée avant la cuisson. Pendant que le gâteau cuit, le lait concentré se dépose naturellement à l’intérieur et forme un cœur incroyablement fondant. Le résultat est un gâteau parfumé à la fraise, moelleux à souhait et déjà garni dès sa sortie du four.
Les ingrédients
Pour la pâte :
- 3 œufs
- 1 tasse de sucre (220 ml)
- 1 sachet de gélatine à la fraise
- 3 cuillères à soupe de beurre mou
- 1 tasse de lait (220 ml)
- 3 tasses de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
Pour la garniture :
- 1 boîte de lait concentré
Pour le moule :
- Un peu de beurre pour le graisser
Préparation
Préparez la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre, la gélatine à la fraise et le beurre ramolli. Fouettez l’ensemble au batteur électrique pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une préparation bien lisse, homogène et légèrement mousseuse. La gélatine apporte une jolie couleur rose et un délicieux parfum de fraise.
Incorporez les ingrédients secs
Versez ensuite le lait tout en mélangeant au fouet. Ajoutez progressivement la farine en continuant de mélanger afin d’éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une pâte souple, lisse et bien homogène.
Ajoutez enfin la levure chimique et incorporez-la délicatement à la spatule ou au fouet sans trop travailler la pâte.
Préparez le moule
Beurrez généreusement votre moule afin que le gâteau se démoule facilement après cuisson. Il n’est pas nécessaire de le fariner.
Versez toute la pâte dans le moule et égalisez légèrement la surface.
Ajoutez la garniture
Versez délicatement toute la boîte de lait concentré directement sur la pâte.
À l’aide d’un cure-dent ou de la pointe d’un couteau, réalisez quelques mouvements circulaires afin de créer un léger marbrage. Évitez de trop mélanger : le lait concentré doit rester principalement au centre du gâteau pour former une garniture fondante pendant la cuisson.
La cuisson
Préchauffez le four à 180 °C.
Enfournez le gâteau pendant environ 40 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et la lame d’un couteau plantée sur les bords doit ressortir propre. Le centre restera naturellement plus fondant grâce au lait concentré.
Le démoulage
Laissez reposer le gâteau une dizaine de minutes avant de le démouler.
Servez-le encore légèrement tiède pour profiter pleinement de son cœur fondant, ou laissez-le complètement refroidir pour obtenir une texture encore plus gourmande.
Quelques astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une pâte plus aérienne.
- Vous pouvez ajouter quelques fraises fraîches coupées en petits morceaux avant la cuisson pour encore plus de saveur.
- Ce gâteau se conserve deux à trois jours dans une boîte hermétique.
- Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec des fraises fraîches, de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Ce gâteau est parfait pour un goûter, un anniversaire ou simplement pour faire plaisir à toute la famille. Avec sa couleur rose, son parfum de fraise et son cœur crémeux au lait concentré, il séduit aussi bien les enfants que les adultes.
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