Quand les températures montent, rien n’est plus agréable qu’une glace bien fraîche. Mais inutile d’acheter des glaces industrielles souvent trop sucrées et pleines d’additifs. Avec quelques fruits simples et un peu d’organisation, vous pouvez préparer chez vous des glaces en bâtonnet à la fois légères, naturelles et délicieuses.
Aujourd’hui, découvrez une version sans sucre ajouté, réalisée avec deux saveurs fraîches et vitaminées : l’orange et le kiwi. Deux fruits qui se marient parfaitement pour donner des glaces colorées, acidulées et très rafraîchissantes.
Pourquoi faire ses glaces maison ?
Préparer ses glaces maison permet de choisir des ingrédients simples, de contrôler la douceur naturelle des fruits et d’obtenir un dessert plus sain que les produits du commerce.
C’est aussi une excellente manière d’utiliser des fruits bien mûrs avant qu’ils ne s’abîment. L’orange apporte une fraîcheur douce et parfumée, tandis que le kiwi donne une note acidulée très agréable. Ensemble, ils offrent un résultat équilibré, léger et très gourmand.
Les ingrédients
Pour réaliser ces bâtonnets glacés, il vous faut :
- 3 oranges bien juteuses
- 3 kiwis bien mûrs
- 1 yaourt nature ou grec pour une texture plus crémeuse
- Quelques gouttes de jus de citron
- Quelques morceaux de fruits pour la garniture
- Des moules à glaces en bâtonnet
La glace à l’orange
L’orange est idéale pour une glace sans sucre ajouté. Son jus naturellement doux et parfumé suffit à apporter beaucoup de saveur.
Pressez les oranges puis filtrez le jus si nécessaire. Mélangez-le avec un peu de yaourt nature pour obtenir une texture plus onctueuse. Si vos oranges sont très sucrées, elles se suffisent presque à elles-mêmes. Vous pouvez ajouter quelques petits morceaux d’orange pour retrouver un peu de mâche dans la glace.
Versez cette préparation dans les moules à bâtonnet puis placez-les au congélateur pendant environ 30 à 45 minutes avant de poursuivre avec la couche suivante, si vous souhaitez faire un mélange de deux fruits.
La glace au kiwi
Le kiwi apporte une fraîcheur acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur de l’orange. C’est le fruit idéal pour donner du pep’s à vos glaces maison.
Épluchez les kiwis puis mixez-les avec quelques gouttes de jus de citron. Vous pouvez ajouter une cuillère de yaourt pour rendre la glace plus douce et plus crémeuse. Pour un effet encore plus gourmand, incorporez de petits morceaux de kiwi dans la préparation.
Versez ensuite la purée de kiwi dans les moules, seule ou en alternance avec la couche d’orange selon le rendu souhaité.
Comment faire des glaces en deux couleurs ?
Pour obtenir de beaux bâtonnets bicolores orange et kiwi, il faut verser les préparations en plusieurs étapes.
Commencez par une première couche d’orange, puis laissez prendre au congélateur pendant 30 à 45 minutes. Ajoutez ensuite la couche de kiwi par-dessus, puis replacez les moules au froid.
Cette méthode permet d’obtenir des glaces jolies à regarder et très agréables à déguster. Les couches restent bien visibles et offrent un joli contraste de couleurs.
La préparation pas à pas
Commencez par laver et préparer les fruits. Pressez les oranges, épluchez les kiwis et coupez-les si besoin.
Mixez chaque fruit séparément selon la texture souhaitée. Si vous aimez les glaces très lisses, passez les préparations au tamis. Si vous préférez sentir les morceaux, laissez-les tels quels ou ajoutez quelques petits dés de fruits.
Versez une première préparation dans les moules à bâtonnet. Ajoutez éventuellement quelques morceaux de fruits puis placez au congélateur pendant une première prise.
Lorsque la base est légèrement ferme, ajoutez la seconde préparation. Insérez les bâtonnets en bois, puis laissez congeler pendant au moins 4 à 6 heures, ou toute une nuit pour un résultat parfait.
Astuces pour une glace plus crémeuse
Si vous souhaitez une texture plus fondante, ajoutez un peu de yaourt grec dans chaque préparation. Cela rend la glace plus douce et plus agréable en bouche.
Le citron est utile pour garder une belle couleur, surtout pour le kiwi. Il permet aussi d’équilibrer l’acidité naturelle du fruit.
Vous pouvez également ajouter de très petits morceaux de fruits pour donner une sensation encore plus gourmande à chaque bouchée.
Comment démouler facilement les glaces ?
Pour démouler les glaces sans les casser, passez rapidement les moules sous un filet d’eau tiède pendant quelques secondes.
Les bâtonnets se retireront plus facilement. Il ne faut pas laisser les glaces trop longtemps hors du congélateur, car elles fondraient vite.
Des variantes à essayer
Cette recette peut être adaptée selon les fruits que vous avez sous la main.
Vous pouvez remplacer l’orange par de la clémentine, du pamplemousse doux ou du citron doux. Le kiwi peut aussi être associé à la banane pour une version encore plus crémeuse.
Si vous aimez les glaces très fruitées, vous pouvez ajouter quelques morceaux d’orange et de kiwi dans chaque bâtonnet pour un effet encore plus naturel.
Comment conserver ces glaces ?
Conservez vos bâtonnets glacés dans une boîte hermétique au congélateur. Vous pouvez aussi les envelopper individuellement pour préserver leur goût et éviter qu’ils ne prennent les odeurs du congélateur.
Ils se gardent plusieurs jours sans problème, à condition d’être bien protégés de l’air.
Une glace maison simple, fraîche et sans sucre ajouté
Avec l’orange et le kiwi, vous obtenez des glaces en bâtonnet fraîches, colorées et très faciles à préparer. Sans sucre ajouté, sans sorbetière et avec de simples fruits, cette recette est parfaite pour se faire plaisir tout en gardant un dessert léger.
C’est une excellente alternative aux glaces industrielles, surtout quand on veut une douceur maison plus naturelle et plus saine. Une recette à refaire tout l’été, encore et encore.
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