Rien de tel qu’une glace maison aux saveurs tropicales pour apporter un peu de soleil à vos journées. Avec la douceur de la mangue, la fraîcheur acidulée de l’ananas et l’onctuosité du lait concentré, cette recette est un véritable voyage gourmand. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients et offre une texture incroyablement crémeuse, sans avoir besoin d’une sorbetière.
Parfaite pour les journées chaudes, les repas en famille ou les goûters d’été, cette glace séduira aussi bien les petits que les grands. Son goût fruité et sa douceur en font un dessert rafraîchissant que l’on peut préparer à l’avance et conserver au congélateur.
Les ingrédients
- 1 mangue bien mûre.
- 250 g d’ananas frais ou en conserve bien égoutté.
- 300 ml de lait concentré sucré.
- 250 ml de crème liquide entière bien froide.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif).
- Quelques copeaux de noix de coco ou des morceaux de fruits pour la décoration.
Pourquoi cette glace est-elle si crémeuse ?
Le lait concentré sucré apporte une texture douce et limite la formation de gros cristaux de glace. Associé à la crème fouettée, il permet d’obtenir une glace onctueuse, même sans machine.
La mangue ajoute naturellement du velouté grâce à sa chair riche et fondante, tandis que l’ananas apporte une note fraîche qui équilibre parfaitement la douceur du lait concentré.
Comment préparer la glace ?
Épluchez la mangue et coupez-la en morceaux.
Égouttez soigneusement l’ananas s’il est en conserve, puis découpez-le en petits morceaux.
Mixez les deux fruits jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse.
Ajoutez le lait concentré sucré ainsi que l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple avant de l’incorporer délicatement au mélange à l’aide d’une spatule afin de conserver un maximum de légèreté.
Versez la préparation dans un moule ou une boîte hermétique.
Le temps de congélation
Placez la glace au congélateur pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute une nuit.
Pour une texture encore plus agréable, sortez-la 10 à 15 minutes avant de la servir afin qu’elle ramollisse légèrement.
Des variantes à essayer
Vous pouvez personnaliser cette glace selon vos envies.
- Ajoutez quelques dés de mangue ou d’ananas pour plus de gourmandise.
- Incorporez de la noix de coco râpée.
- Ajoutez un zeste de citron vert pour une touche encore plus exotique.
- Parsemez de copeaux de chocolat blanc juste avant de servir.
- Remplacez une partie de l’ananas par de la banane ou du fruit de la passion.
Comment bien conserver cette glace ?
Conservez-la dans une boîte hermétique afin d’éviter la formation de cristaux de glace.
Elle se garde jusqu’à deux semaines au congélateur tout en conservant sa texture et ses saveurs.
Une glace parfaite pour l’été
Avec ses fruits tropicaux, sa texture fondante et sa préparation très simple, cette glace maison est idéale pour se rafraîchir tout en profitant de saveurs exotiques. Que ce soit pour terminer un repas en beauté ou pour une pause gourmande dans l’après-midi, elle apporte une touche de soleil à chaque cuillère et deviendra rapidement l’une de vos recettes préférées de l’été.
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