Quand l’été s’installe et que les journées deviennent plus chaudes, difficile de résister à une glace bien fraîche. Parmi toutes les recettes maison, celle aux framboises et aux fraises en bâtonnet est sans doute l’une des plus gourmandes. Colorée, fruitée et incroyablement rafraîchissante, elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Préparée avec quelques ingrédients simples, cette glace offre un goût authentique et met à l’honneur deux des fruits rouges les plus appréciés. Une fois que vous l’aurez goûtée, elle deviendra sans aucun doute l’un de vos desserts préférés de l’été.
Pourquoi préparer des glaces maison ?
Réaliser ses glaces soi-même permet de choisir des ingrédients de qualité et d’adapter la recette à ses envies. Vous pouvez doser le sucre, utiliser des fruits bien mûrs et éviter les colorants ainsi que les conservateurs souvent présents dans les glaces industrielles.
En quelques minutes de préparation, vous obtenez une gourmandise naturelle qui fera le bonheur de toute la famille.
Les ingrédients
Pour 6 à 8 bâtonnets :
- 300 g de fraises fraîches
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 200 g de yaourt grec ou de yaourt nature
- 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
La préparation
Lavez soigneusement les fraises et les framboises. Équeutez les fraises puis coupez-les en morceaux.
Déposez les fruits dans un blender avec le yaourt, le miel, le jus de citron et la vanille. Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
Versez le mélange dans des moules à glaces en bâtonnet. Tapotez légèrement les moules sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air, puis insérez les bâtonnets.
Placez les glaces au congélateur pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute une nuit.
Comment démouler facilement les bâtonnets ?
Passez simplement les moules quelques secondes sous un filet d’eau tiède. Les glaces se démouleront facilement sans se casser.
Des variantes encore plus gourmandes
Pour une version plus généreuse, ajoutez quelques morceaux de fraises ou de framboises dans les moules avant de verser la préparation. Vous pouvez également incorporer des pépites de chocolat blanc, un coulis de fruits rouges ou quelques feuilles de menthe finement ciselées.
Pour une touche exotique, remplacez une partie du yaourt par du lait de coco. La texture sera encore plus fondante.
Les astuces pour une glace parfaite
Choisissez des fruits bien mûrs et parfumés afin d’obtenir une saveur naturellement sucrée. Si les fraises sont très sucrées, vous pourrez même réduire la quantité de miel.
Pour une texture ultra-onctueuse, utilisez un yaourt grec entier. Si vous aimez une glace plus légère, un yaourt nature classique conviendra parfaitement.
Une recette incontournable de l’été
Avec sa belle couleur rouge, son parfum intense de fruits et sa texture fondante, cette glace maison aux framboises et aux fraises en bâtonnet est idéale pour se rafraîchir lors des journées ensoleillées. Facile à préparer, économique et délicieuse, elle deviendra rapidement un classique de votre été. Préparez-en plusieurs à l’avance : elles disparaîtront bien plus vite que vous ne l’imaginez !
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