Imaginez un dessert où les fraises sucrées et les kiwis légèrement acidulés fondent doucement au fond du moule, libérant leur parfum et leur couleur dans chaque bouchée.
Grâce à l’AirFryer et à la technique du gâteau renversé, ce dessert devient ultra moelleux, rapide à préparer et visuellement irrésistible. Parfait pour un goûter, un brunch ou même un dessert léger après le repas.
Pourquoi placer les fraises et kiwis au-dessous ?
Cette technique apporte plusieurs avantages :
🍓 Les fraises confisent légèrement et parfument toute la pâte
🥝 Les kiwis deviennent fondants et acidulés, équilibrant le sucre
✨ Le dessus du gâteau reste brillant et attractif après démoulage
🎂 La pâte reste ultra moelleuse et légère
🔥 Cuisson homogène et rapide grâce à l’AirFryer
C’est la clé pour obtenir un gâteau à la fois gourmand et esthétique.
Ingrédients (moule AirFryer 18–20 cm)
Pour la base aux fruits
- 150 g de fraises fraîches
- 1 kiwi mûr
- 1 c. à soupe de sucre (optionnel)
- 1 c. à café de jus de citron
Pour le gâteau
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 ml d’huile neutre
- 120 ml de lait
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparer les fruits (étape clé 🍓🥝)
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux si elles sont grosses.
- Épluchez le kiwi et coupez-le en rondelles fines.
- Mélangez les fruits avec le sucre et le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Laissez reposer 10 minutes pour que les fruits libèrent légèrement leur jus.
👉 Cette étape permet aux kiwis et fraises de devenir fondants sans détremper la pâte.
Préparation du gâteau fraises‑kiwi à l’AirFryer
1️⃣ Préparer le moule
- Tapissez le fond du moule de papier cuisson.
- Disposez les fraises et rondelles de kiwi en alternance pour couvrir toute la surface.
2️⃣ Préparer la pâte
- Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’huile puis le lait.
- Incorporez la farine, la levure et le sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3️⃣ Montage
- Versez délicatement la pâte sur les fruits.
- Lissez doucement pour ne pas déplacer les kiwis et fraises.
Cuisson à l’AirFryer 🔥
- Température : 160°C
- Temps : 35 à 40 minutes
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent (hors zone fruits).
💡 Astuce : si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium.
Démoulage magique ✨
- Laissez tiédir 10 à 15 minutes.
- Passez une lame sur les bords.
- Retournez délicatement sur un plat.
👉 Les fruits apparaissent brillants et confits, créant un visuel coloré et gourmand.
Texture et saveurs
- 🍰 Gâteau ultra moelleux et fondant
- 🍓 Fraises sucrées et parfumées
- 🥝 Kiwis légèrement acidulés et fondants
- 😋 Dessert léger, fruité et parfait pour toute la famille
Variantes gourmandes
- 🌰 Ajoutez des amandes effilées sur les fruits
- 🍯 Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’agave
- 🌿 Ajoutez une touche de menthe ou de zeste de citron vert
- 🍫 Pour les gourmands, incorporez des pépites de chocolat blanc
Conseils pour réussir le gâteau
✔️ Utilisez des kiwis mûrs mais fermes
✔️ Les fraises doivent être fraîches et fermes
✔️ Ne dépassez pas 160°C pour conserver le moelleux
✔️ Laissez le gâteau tiédir avant de démouler
Le gâteau fraises‑kiwi à l’AirFryer, avec les fruits placés au-dessous, est rapide, coloré et irrésistiblement gourmand.
Moelleux, fruité et légèrement acidulé, il séduira petits et grands et devient un dessert incontournable pour vos goûters et brunchs 🍓🥝🍰.
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