Quand les pêches sont en promotion ou en pleine saison, elles sont parfumées, juteuses et irrésistibles. Le problème, c’est qu’elles mûrissent très vite. En quelques jours seulement, elles peuvent devenir trop molles et finir à la poubelle. Depuis quelque temps, j’ai pris une habitude simple et efficace : je transforme immédiatement les pêches en cubes de glace.
Résultat : zéro gaspillage et des pêches prêtes à l’emploi pendant des mois.
Pourquoi les pêches s’abîment si vite
Les pêches sont riches en eau et très sensibles à la chaleur. Une fois mûres, leur chair devient fragile et fermente rapidement. Même au réfrigérateur, leur durée de vie reste limitée. Les congeler sous forme de cubes est l’une des meilleures solutions pour préserver leur goût et leur texture.
Pourquoi faire des cubes de glace de pêche
- Évite le gaspillage alimentaire
- Prolonge la conservation jusqu’à 4 mois
- Permet un usage rapide en cuisine
- Préserve le goût naturel du fruit
- Parfait pour boissons, desserts et smoothies
C’est une astuce simple, économique et très pratique au quotidien.
Ingrédients nécessaires
- Pêches mûres mais saines
- Un peu de jus de citron (facultatif mais recommandé)
- Optionnel : miel ou sucre
- Optionnel : eau ou jus de fruit
Étape 1 : Préparer les pêches
- Lavez soigneusement les pêches.
- Épluchez-les si vous le souhaitez (facultatif).
- Coupez-les en deux et retirez le noyau.
- Détaillez la chair en morceaux.
Astuce : ajoutez quelques gouttes de citron pour éviter que la pêche noircisse.
Étape 2 : Mixer ou non, selon l’usage
Option 1 : version purée (la plus pratique)
- Mixez les morceaux de pêche jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez un peu de citron.
- Sucrez légèrement si nécessaire.
Idéal pour smoothies, yaourts, desserts et coulis.
Option 2 : version morceaux
- Mixez grossièrement ou laissez des petits morceaux.
- Parfait pour l’eau fraîche, les thés glacés et les cocktails.
Étape 3 : Remplir les bacs à glaçons
- Versez la préparation dans les compartiments.
- Ne remplissez pas complètement.
- Vous pouvez :
- laisser la purée seule pour un goût intense
- ajouter un peu d’eau
- ou du jus d’orange ou de citron
Pour une touche originale, ajoutez une feuille de menthe ou un petit morceau de pêche entière.
Étape 4 : Congélation
- Placez les bacs bien à plat au congélateur.
- Laissez congeler 4 à 6 heures minimum, idéalement toute une nuit.
- Démoulez les cubes et conservez-les dans un sac ou une boîte hermétique.
Cette étape évite les odeurs et améliore la conservation.
Comment utiliser les cubes de glace de pêche
- Dans l’eau plate ou pétillante pour une boisson fruitée
- Dans les smoothies et milkshakes
- Pour refroidir un jus sans le diluer
- Dans le thé glacé
- Pour parfumer un yaourt ou un fromage blanc
- Dans les desserts, mousses et glaces maison
- Pour faire un coulis rapide en les laissant fondre
Variantes à tester
- Pêche + citron
- Pêche + menthe
- Pêche + framboise
- Pêche + mangue
- Pêche + basilic
Ces associations donnent des cubes encore plus parfumés.
Conservation
- Jusqu’à 4 mois au congélateur
- Goût et couleur bien préservés si les cubes sont bien protégés
Astuce : notez la date sur le sac de congélation.
Erreurs à éviter
- Utiliser des pêches abîmées
- Ajouter trop d’eau
- Oublier le citron
- Laisser les cubes à l’air libre
En résumé
Dès que les pêches sont en promo, je prends quelques minutes pour les transformer en cubes de glace pratiques et savoureux. C’est l’astuce idéale pour éviter le gaspillage, gagner du temps et profiter du goût de la pêche toute l’année.
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