Quand les fraises sont en abondance ou à petit prix, c’est le moment idéal pour les transformer en cubes de glace à la fraise. Cette astuce toute simple permet de conserver leur goût, leur couleur et leurs bienfaits pendant plusieurs mois, tout en évitant le gaspillage. En plus, ces cubes sont incroyablement pratiques au quotidien : boissons, desserts, smoothies, tout y passe.
Voici une méthode détaillée, testée et approuvée, avec toutes les astuces pour un résultat parfait.
Pourquoi préparer des cubes de glace à la fraise ?
Les fraises sont délicieuses mais très fragiles. Elles s’abîment vite au réfrigérateur et finissent souvent à la poubelle. Les transformer en glaçons permet de :
- Prolonger leur conservation jusqu’à 3 ou 4 mois
- Préserver leur goût naturel
- Avoir des fraises prêtes à l’emploi toute l’année
- Parfumer les boissons sans les diluer
- Gagner du temps en cuisine
C’est une solution économique, pratique et zéro gaspillage.
Ingrédients nécessaires
- Fraises fraîches (mûres mais non abîmées)
- Un peu de jus de citron (facultatif, mais recommandé)
- Optionnel : miel ou sucre
- Optionnel : eau ou jus de fruit
Étape 1 : Bien préparer les fraises
- Lavez rapidement les fraises à l’eau froide.
- Égouttez-les soigneusement.
- Retirez les queues.
- Coupez-les en morceaux pour faciliter le mixage.
Astuce importante : ne laissez pas tremper les fraises longtemps dans l’eau pour éviter qu’elles perdent leur saveur.
Étape 2 : Mixer selon l’usage souhaité
Il existe deux façons de préparer les cubes de glace à la fraise.
Option 1 : version purée (la plus utilisée)
- Mixez les fraises jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour conserver la couleur.
- Sucrez légèrement si nécessaire.
Cette version est idéale pour smoothies, coulis, yaourts et desserts.
Option 2 : version avec morceaux
- Mixez grossièrement ou écrasez à la fourchette.
- Conservez de petits morceaux pour plus de texture.
Parfait pour l’eau fraîche, l’eau pétillante ou les cocktails.
Étape 3 : Remplir les bacs à glaçons
- Versez la préparation dans les compartiments.
- Ne remplissez pas jusqu’au bord.
- Vous pouvez :
- laisser la purée seule pour un goût intense
- ajouter un peu d’eau pour des cubes plus légers
- ajouter du jus d’orange ou de citron pour plus de fraîcheur
Pour un effet visuel joli, ajoutez une petite feuille de menthe ou un morceau de fraise entier.
Étape 4 : Congélation
- Placez les bacs au congélateur bien à plat.
- Laissez congeler au moins 4 à 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Une fois les cubes bien durs, démoulez-les.
- Transférez-les dans un sac ou une boîte hermétique.
Cette étape évite qu’ils prennent les odeurs du congélateur.
Comment utiliser les cubes de glace à la fraise
Ces cubes sont très polyvalents :
- Dans l’eau plate ou pétillante pour une boisson fruitée
- Dans les smoothies et milkshakes
- Pour refroidir un jus sans le diluer
- Dans le thé glacé ou les infusions froides
- Pour parfumer un yaourt nature
- Dans les desserts, mousses, cheesecakes
- Pour réaliser un coulis rapide en les laissant fondre
Variantes gourmandes à essayer
- Fraise + citron
- Fraise + menthe
- Fraise + basilic
- Fraise + orange
- Fraise + framboise
Ces mélanges apportent une touche originale et raffinée.
Combien de temps se conservent-ils ?
- Jusqu’à 3 à 4 mois au congélateur
- Sans perte de goût si bien emballés
Astuce : notez la date sur le sac pour une meilleure organisation.
Les erreurs à éviter
- Utiliser des fraises abîmées
- Ajouter trop d’eau
- Oublier le citron (la couleur peut ternir)
- Laisser les cubes à l’air libre au congélateur
En résumé
Préparer des cubes de glace à la fraise est une astuce simple mais extrêmement utile. Elle permet de profiter des fraises toute l’année, d’éviter le gaspillage et de sublimer boissons et desserts sans effort. Dès que les fraises ne coûtent pas cher, cette méthode devient un réflexe indispensable en cuisine.
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