Le gâteau 12 cuillères est l’une de ces recettes italiennes traditionnelles que l’on adore pour leur simplicité et leur douceur. Aucun besoin de balance, aucun outil compliqué : une simple cuillère à soupe sert de mesure pour tous les ingrédients principaux. Résultat ? Un gâteau moelleux, parfumé au citron, prêt en quelques minutes et parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un café.
Voici une version détaillée et longue pour le réussir à coup sûr !
Ingrédients (mesures à la cuillère, comme en Italie 🇮🇹)
- 3 œufs
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe d’huile (tournesol ou olive douce)
- 12 cuillères à soupe de lait
- Le zeste + le jus d’un demi-citron
- 12 cuillères à soupe de farine
- 11 g de levure chimique
Préparation du gâteau
1. Battre les œufs et le sucre
Dans un grand bol, cassez les trois œufs. Ajoutez les 12 cuillères à soupe de sucre et fouettez vigoureusement.
Le mélange doit devenir pâle, crémeux et légèrement mousseux — c’est ce qui donne la légèreté au gâteau.
2. Ajouter l’huile et le lait
Versez ensuite les 12 cuillères à soupe d’huile. Mélangez bien pour obtenir un appareil lisse.
Incorporez ensuite les 12 cuillères à soupe de lait, toujours en fouettant.
À ce stade, votre pâte devient parfaitement fluide.
3. Parfumer au citron
Râpez le zeste d’un demi-citron puis pressez-le pour récupérer le jus.
Ajoutez-les à votre pâte.
Le parfum d’agrumes apporte une touche italienne fraîche et délicate qui équilibre le sucre.
4. Incorporer la farine et la levure
Ajoutez les 12 cuillères à soupe de farine, de préférence tamisée pour éviter les grumeaux.
Mélangez doucement, puis terminez en ajoutant les 11 g de levure chimique.
Votre pâte doit être homogène et légèrement épaisse.
5. Préparer le moule
Beurrez un moule rond ou rectangulaire puis farinez-le légèrement.
Versez la pâte et lissez la surface avec une spatule.
6. Cuisson
Placez dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante si possible.
Laissez cuire 30 à 35 minutes.
Astuce : plantez la pointe d’un couteau au centre. Si elle ressort sèche, le gâteau est prêt.
Résultat : un gâteau italien simple, parfumé et ultra moelleux
Le gâteau 12 cuillères se distingue par sa texture douce et son goût léger.
Il se déguste tiède ou froid, saupoudré de sucre glace, nappé de chocolat fondu, ou simplement nature.
C’est une recette idéale pour :
- les débutants,
- ceux qui n’ont pas de balance,
- les goûters rapides,
- les envies de douceur sans stress !
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