Image de : UnjourUnerecettekatyseats
La banane est l’un des fruits les plus consommés au monde, mais sa peau finit presque toujours… à la poubelle. Pourtant, cette partie que l’on considère comme un déchet est riche en nutriments, en arômes naturels et en douceur sucrée. Aujourd’hui, je vous fais découvrir une recette surprenante : le miel de peaux de bananes. Une préparation maison savoureuse, facile à faire et parfaite pour accompagner vos crêpes, tartines, yaourts et desserts.
Pourquoi ne pas jeter les peaux de bananes ?
-
Riches en potassium, magnésium et antioxydants.
-
Source de fibres pour favoriser la digestion.
-
Aromatisées naturellement au parfum délicat de banane.
-
Zéro gaspillage et économie assurée.
Recette du miel de peaux de bananes
Ingrédients
-
4 peaux de bananes bien mûres (bananes bio de préférence)
-
500 ml d’eau filtrée
-
300 g de sucre de canne ou miel naturel
-
Jus d’un demi-citron
-
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Étapes
1️⃣ Préparer les peaux
-
Lavez soigneusement les peaux pour enlever toute saleté.
-
Coupez-les en petits morceaux.
2️⃣ Cuisson initiale
-
Dans une casserole, mettez les peaux et l’eau.
-
Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien ramollies.
3️⃣ Filtrage
-
Passez le mélange au tamis ou à l’aide d’un torchon propre pour récupérer uniquement le liquide parfumé.
4️⃣ Transformation en miel
-
Remettez ce liquide dans la casserole.
-
Ajoutez le sucre (ou miel naturel) et le jus de citron.
-
Laissez réduire à feu très doux en remuant, jusqu’à obtenir une texture sirupeuse proche du miel (environ 25-30 minutes).
5️⃣ Conservation
-
Versez dans un pot en verre stérilisé et laissez refroidir.
-
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
Comment l’utiliser ?
-
Sur des tartines ou du pain chaud.
-
Pour sucrer les boissons comme le thé ou les infusions.
-
En nappage sur les crêpes, gaufres et pancakes.
-
Dans les yaourts ou desserts maison.
✅
Le miel de peaux de bananes est une façon ingénieuse de transformer un déchet en un trésor gourmand. Simple, parfumé et sain, il prouve que la cuisine zéro déchet peut être à la fois créative et savoureuse.
Leave a Reply