Le compostage est une excellente manière de réduire ses déchets et d’obtenir un engrais naturel pour le jardin. Mais certaines matières organiques, comme la viande, suscitent des interrogations. Peut-on vraiment mettre de la viande crue ou cuite dans le compost ? Quels sont les risques et les alternatives possibles ?
Dans cet article, nous allons examiner les raisons pour lesquelles la viande pose problème dans un compost domestique, ainsi que les solutions pour ceux qui souhaitent composter leurs déchets de viande sans inconvénients.
1. Pourquoi Éviter de Mettre de la Viande dans le Compost ?
La viande crue ou cuite peut théoriquement se décomposer comme n’importe quel autre déchet organique. Cependant, elle pose plusieurs problèmes majeurs dans un compost domestique.
🔹 1. Elle attire les nuisibles
- La viande dégage une forte odeur en se décomposant, ce qui attire des rats, renards, chats errants, mouches et autres animaux indésirables.
- Si le compost n’est pas bien fermé ou enfoui profondément, il risque de devenir un point d’attraction pour les nuisibles.
🔹 2. Elle se décompose lentement et peut pourrir
- Contrairement aux déchets végétaux, la viande contient des protéines et des graisses qui ralentissent la décomposition.
- La viande peut devenir rance, créant une odeur désagréable et un risque de prolifération de bactéries pathogènes.
🔹 3. Elle favorise les mauvaises bactéries et agents pathogènes
- La décomposition de la viande peut générer des bactéries comme la salmonelle ou l’E. coli, qui peuvent contaminer le compost et rendre son utilisation risquée pour les cultures alimentaires.
- Si le compost ne chauffe pas assez (au moins 60°C), ces bactéries ne seront pas détruites.
🔹 4. Elle déséquilibre le compost
- Un bon compost doit contenir un équilibre entre matières riches en azote (déchets humides, comme épluchures et restes alimentaires) et matières riches en carbone (déchets secs, comme feuilles mortes et papier).
- La viande est trop riche en azote, ce qui peut perturber cet équilibre et ralentir le compostage.
2. Comment Composter de la Viande Sans Problème ?
Si vous souhaitez tout de même recycler vos déchets de viande, voici quelques solutions alternatives.
✅ 1. Utiliser un composteur fermé ou un composteur Bokashi
Le composteur Bokashi est un système de compostage anaérobie (sans oxygène) qui permet de composter tous les déchets organiques, y compris la viande.
✔️ Il utilise des micro-organismes spécifiques pour fermenter les aliments au lieu de les décomposer avec de l’oxygène.
✔️ Aucun risque d’odeur ou de nuisibles.
✔️ Idéal pour les personnes vivant en appartement ou en maison sans jardin.
✅ 2. Enterrer la viande profondément dans le sol
Si vous avez un grand jardin, vous pouvez :
- Creuser un trou d’au moins 30 cm de profondeur.
- Déposer les restes de viande et recouvrir immédiatement de terre.
- Laisser la nature faire son travail !
💡 Astuce : Ajoutez un peu de chaux agricole pour accélérer la décomposition et éviter les mauvaises odeurs.
✅ 3. La donner aux animaux ou aux insectes décomposeurs
- Si vous avez des poules ou des chiens, certains restes de viande peuvent être donnés en respectant leur régime alimentaire.
- Certaines solutions comme le compostage par insectes (black soldier fly larvaes) permettent de transformer les protéines animales en engrais naturel.
✅ 4. Jeter la viande dans un compost industriel
Certaines installations de compostage municipales acceptent la viande car elles atteignent des températures élevées permettant de détruire les bactéries.
✔️ Vérifiez si votre ville propose ce type de service.
3. Quels Aliments Peut-on Mettre Sans Risque dans le Compost ?
Si la viande est déconseillée, de nombreux autres déchets organiques sont parfaits pour le compost. Voici une liste d’aliments que vous pouvez composter sans problème :
🌱 Déchets verts (riches en azote)
✔️ Épluchures de fruits et légumes
✔️ Marc de café et filtres
✔️ Sachets de thé (sans agrafes)
✔️ Fleurs fanées
🍂 Déchets bruns (riches en carbone)
✔️ Feuilles mortes
✔️ Coquilles d’œufs écrasées
✔️ Papier non imprimé et cartons non plastifiés
✔️ Sciure et copeaux de bois
💡 Astuce : Pour éviter les mauvaises odeurs et favoriser un bon compost, mélangez toujours déchets humides et déchets secs en alternance.
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