Vous adorez l’odeur du pain chaud qui sort du four, mais vous pensez que faire du pain maison est compliqué ? Avec cette recette sans pétrissage, réalisez une baguette croustillante en seulement 10 minutes de préparation ! Une croûte dorée et craquante, une mie moelleuse et aérée… tout cela avec des ingrédients simples et sans effort.
🥖 Ingrédients :
- 500 g de farine T55 (ou farine classique)
- 350 ml d’eau tiède (environ 35°C)
- 10 g de sel (1 cuillère à café rase)
- 7 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour activer la levure)
👨🍳 Préparation :
1️⃣ Activation de la levure
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec la levure et le sucre.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
2️⃣ Préparation de la pâte (sans pétrissage !)
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le mélange eau + levure, puis mélangez à la cuillère en bois. La pâte sera collante, c’est normal !
- Couvrez d’un torchon et laissez lever 1h à température ambiante (ou jusqu’à ce que la pâte double de volume).
3️⃣ Façonnage des baguettes
- Saupoudrez votre plan de travail de farine. Versez délicatement la pâte sans la dégazer.
- Divisez en 2 ou 3 morceaux, et formez des baguettes en les allongeant légèrement. Pas besoin de trop manipuler la pâte !
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4️⃣ Astuce pour une croûte ultra croustillante !
- Préchauffez le four à 220°C avec un récipient d’eau en bas du four pour créer de la vapeur.
- Faites quelques entailles sur les baguettes à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
5️⃣ Cuisson
- Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que les baguettes soient bien dorées.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
💡 Astuces & Variantes :
✔️ Pain aux graines : Ajoutez des graines de sésame, pavot ou tournesol sur le dessus avant cuisson.
✔️ Pain rustique : Mélangez farine blanche et farine complète pour une texture plus dense.
✔️ Conservation : Emballez dans un torchon pour garder le croustillant, ou congelez les baguettes une fois refroidies.
✨ Et voilà, vos baguettes croustillantes et savoureuses sont prêtes en un rien de temps ! Essayez cette recette facile et partagez un pain fait maison qui ravira toute la famille. 😍 🥖
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