4 Types de Tajine au Poulet

Le tajine au poulet est un plat emblématique de la cuisine marocaine, idéal pour un repas chaleureux et convivial. Voici 4 délicieuses variantes, avec des ingrédients différents pour varier les saveurs.

1. Tajine de Poulet aux Citrons Confits et Olives

Un classique marocain au goût parfumé et acidulé.

Annonce

Ingrédients :

1 poulet coupé en morceaux

2 oignons émincés
2 gousses d’ail hachées
2 citrons confits

150 g d’olives vertes ou violettes
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de poivre
Sel selon goût
1 bouquet de coriandre et persil hachés

4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre d’eau

Préparation :

Faites chauffer l’huile dans un tajine, ajoutez l’oignon et l’ail.

Ajoutez le poulet et les épices, faites revenir quelques minutes.
Ajoutez l’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Ajoutez les olives et les citrons confits coupés en quartiers.

Laissez cuire encore 10 minutes et servez bien chaud avec du pain.

2. Tajine de Poulet aux Pruneaux et Amandes

Un tajine sucré-salé typique des grandes occasions.

Ingrédients :

1 poulet coupé en morceaux

2 oignons émincés
2 gousses d’ail hachées
200 g de pruneaux

100 g d’amandes mondées et grillées
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe de miel
Sel et poivre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre d’eau

Préparation :

Faites revenir l’oignon, l’ail et le poulet dans l’huile d’olive.

Ajoutez les épices, le sel et le poivre, mélangez bien.
Versez l’eau, couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
Ajoutez les pruneaux et le miel, laissez cuire 10 minutes de plus.

Parsemez d’amandes grillées et servez chaud.

3. Tajine de Poulet aux Légumes

Annonce

Un tajine équilibré et complet, parfait pour un repas sain.

Ingrédients :

1 poulet coupé en morceaux
2 oignons émincés
3 carottes coupées en bâtonnets

2 courgettes coupées en rondelles
2 pommes de terre coupées en quartiers
1 tomate râpée

2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de poivre
Sel selon goût
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 verre d’eau

Préparation :

Faites revenir l’oignon, l’ail et le poulet dans l’huile d’olive.
Ajoutez les épices et la tomate râpée, mélangez bien.

Versez l’eau, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Ajoutez les légumes et laissez cuire encore 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Servez chaud avec du pain.

4. Tajine de Poulet aux Pois Chiches et Raisins Secs

Annonce

Une version gourmande et légèrement sucrée.

Ingrédients :

1 poulet coupé en morceaux

2 oignons émincés
2 gousses d’ail hachées
200 g de pois chiches cuits

50 g de raisins secs
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre
2 cuillères à soupe de miel
Sel et poivre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 verre d’eau

Préparation :

Faites revenir l’oignon, l’ail et le poulet dans l’huile d’olive.

Ajoutez les épices, le sel et le poivre, mélangez bien.
Versez l’eau et laissez mijoter 45 minutes.
Ajoutez les pois chiches, les raisins secs et le miel. Laissez cuire encore 10 minutes.