Chocolat Liégeois

C’est une déclinaison du café liégeois où le café et remplacé par le chocolat.

Dans un saladier, mélange les jaune d’œufs avec le sucre et le chocolat fondu au fouet puis ajoute la maïzena et re mélange.
Dans une casserole, chauffe le lait. Quand le lait est chaud mais pas bouillante verse 1/4 dans le saladier et mélange bien. Puis reverse le dans la casserole.
Chauffe le contenu jusqu’à il devient épais tout en mélangeant avec un fouet.

Laisse refroidir puis verse le contenu dans des verrines de la taille de la photo.
Mettre au frigo pour qu’il prend et soit froid.
Entre temps, prépare la chantilly. (Pour réussir la chantilly mettre le bol et le fouet au congélateur 15min et la crème au frigo pour refroidir).

Après 15min, sort le tout du frigo et congélateur et battre le crème fraîche au fouet ou batteur électrique 1min puis ajoute le sucre impalpable et re battre jusqu’à devient consistant comme une chantilly. (Ne pas battre trop longtemps cela va devenir comme des grumeaux)
Avec une poche à douille, mettre la chantilly sur le dessus des verrines et verse des copeaux se chocolat noir râpé par dessus.
Re mettre au frigo pour que tout soit bien froide avant de manger.