Cette verrine allie la douceur exotique de la mangue, le goût fumé du saumon et la fraîcheur d’une crème citronnée. Parfaite pour une entrée légère ou un apéritif élégant.
Ingrédients (pour 4 verrines) :
- 200 g de saumon fumé
- 1 mangue mûre
- 150 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
- 100 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 1 citron (jus et zeste)
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de coriandre ou de menthe, pour la décoration
Instructions :
1. Préparer la Mangue :
- Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en petits dés. Réservez.
2. Préparer la Crème Citronnée :
- Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly légère.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, le zeste râpé, du sel et du poivre.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage frais pour obtenir une crème légère et aérienne.
3. Couper le Saumon Fumé :
- Découpez le saumon fumé en fines lanières ou petits morceaux.
4. Monter les Verrines :
- Déposez une première couche de dés de mangue au fond des verrines.
- Ajoutez une couche de crème citronnée.
- Disposez une couche de saumon fumé par-dessus.
- Répétez les couches si vos verrines sont assez grandes, en terminant par le saumon.
5. Décorer :
- Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de menthe pour la fraîcheur.
- Si souhaité, saupoudrez d’un peu de zeste de citron ou de baies roses pour une touche décorative.
6. Réfrigérer et Servir :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir bien fraîches.
Astuces :
- Variante croquante : Ajoutez une couche de crackers émiettés ou de noix hachées pour une texture supplémentaire.
- Alternative exotique : Remplacez la mangue par de l’avocat ou un mélange mangue-avocat pour un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
- Accompagnement : Servez avec des blinis ou des toasts pour compléter l’apéritif.
Ces verrines raffinées, aux saveurs sucrées-salées, raviront vos convives à coup sûr !
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