Sablés de Noël à la vanille et glaçage royal

Les sablés de Noël à la vanille sont un classique indémodable des fêtes. Leur texture fondante et leur délicat goût de vanille en font une douceur irrésistible, idéale pour accompagner un thé ou un chocolat chaud. Ce qui les rend encore plus festifs, c’est leur décoration en glaçage royal, qui permet de laisser libre cours à votre créativité pour des biscuits aussi beaux que délicieux. Voici une recette simple pour apporter un peu de magie à vos moments en famille.

Ingrédients :

Pour les sablés :

250 g de farine
125 g de beurre froid (coupé en morceaux)

125 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf

1 pincée de sel

Pour le glaçage royal :

1 blanc d’œuf
200 g de sucre glace

Quelques gouttes de jus de citron
Colorants alimentaires (optionnel)

Instructions :

Préparation des sablés :

Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajoutez la pincée de sel.

Incorporation du beurre :
Ajoutez les morceaux de beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture semblable à du sable.
Ajout de l’œuf :
Ajoutez l’œuf au mélange et pétrissez rapidement pour former une boule homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste tendre.
Repos de la pâte :
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Découpe des biscuits :
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée (environ 5 mm d’épaisseur). Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces (étoiles, sapins, bonhommes, etc.).
Cuisson :
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir.

Préparation du glaçage royal :

Préparez la base :
Dans un bol, battez légèrement le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.

Ajoutez le sucre glace :
Incorporez progressivement le sucre glace tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour un glaçage bien blanc.
Coloration et application :
Divisez le glaçage en plusieurs portions si vous souhaitez ajouter des colorants. Utilisez une poche à douille fine ou un cure-dent pour décorer les sablés refroidis selon vos envies.