Gâteau à la banane et aux flocons d’avoine

Baked Bread Stock photos by Vecteezy

Le gâteau à la banane et aux flocons d’avoine est une alternative saine et nutritive au gâteau classique. Ce dessert moelleux, naturellement sucré par les bananes, est riche en fibres grâce aux flocons d’avoine. Parfait pour un petit-déjeuner, un goûter ou une collation, il se prépare rapidement avec des ingrédients simples.

Recette du Gâteau à la Banane et aux Flocons d’Avoine

Ingrédients :

3 bananes bien mûres
150 g de flocons d’avoine

2 œufs
50 g de sucre (ou miel, si vous préférez)
50 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
1 pincée de sel

50 ml d’huile végétale ou 50 g de beurre fondu
50 g de noix concassées, pépites de chocolat ou raisins secs (facultatif)

Préparation :

Préparer les ingrédients :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Mixer les flocons d’avoine (optionnel) :
- Si vous préférez une texture plus fine, mixez les flocons d’avoine dans un blender pour obtenir une poudre grossière. Sinon, utilisez-les tels quels pour un effet plus rustique.
Écraser les bananes :
- Dans un grand bol, écrasez les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

Mélanger les ingrédients humides :
- Ajoutez les œufs, le sucre (ou le miel) et l’huile (ou le beurre fondu) à la purée de bananes. Mélangez bien.
Ajouter les ingrédients secs :
- Incorporez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel au mélange humide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des noix, des pépites de chocolat ou des raisins secs pour plus de texture et de saveur.
Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement et service :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Servez tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’un filet de miel ou de yaourt.

Astuce :

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, car les flocons d’avoine absorbent l’humidité pour une texture moelleuse.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine d’amande ou ajoutez plus de flocons d’avoine mixés.

Bon appétit !