Voici une recette classique et délicieuse pour des brownies au chocolat. Ces brownies sont riches, moelleux et parfaits pour toutes les occasions.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 100 g de noix ou de noisettes (facultatif)
Instructions :
1. Préparation du Chocolat et du Beurre :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et lisses. Laissez refroidir légèrement.
2. Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
- Incorporez le mélange de chocolat fondu et de beurre aux œufs sucrés en mélangeant bien.
- Tamisez la farine et le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
- Si vous utilisez des noix ou des noisettes, incorporez-les à ce stade.
3. Cuisson :
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire ou carré (environ 20×20 cm) préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes. Les brownies doivent être cuits à l’extérieur mais encore légèrement fondants à l’intérieur.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir avec quelques miettes, mais pas de pâte liquide.
4. Refroidissement :
- Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés.
Conseils :
- Variante : Pour un goût encore plus intense, ajoutez 1 cuillère à soupe de café fort ou d’espresso au mélange de chocolat fondu.
- Décoration : Saupoudrez les brownies de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir.
- Conservation : Les brownies se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour une durée plus longue.
Bon appétit !
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