Lorsque la saison de la citrouille arrive, que ce soit pour Halloween, Thanksgiving ou simplement pour cuisiner de délicieuses soupes d’automne, il est fréquent d’avoir des restes de citrouille. Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas tirer parti de chaque partie de la citrouille ? Dans cet article, nous allons explorer 5 façons créatives et utiles de transformer les restes de citrouille en plats délicieux, en soins pour votre peau et même en compost pour votre jardin.
1. Préparer un Délicieux Velouté de Citrouille
Une Soupe Réconfortante pour les Soirées d’Automne
Le velouté de citrouille est sans doute l’une des recettes les plus populaires et les plus réconfortantes de la saison. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients, et la citrouille, une fois cuite, se transforme en une purée onctueuse, pleine de saveur.
Ingrédients :
✔ 500 g de chair de citrouille
✔ 1 oignon moyen
✔ 2 gousses d’ail
✔ 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
✔ 100 ml de crème fraîche ou de lait de coco
✔ Sel, poivre et muscade au goût
Préparation :
- Coupez la citrouille en morceaux (vous pouvez aussi la cuire au four pour plus de saveur, ou la cuire à la vapeur).
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la citrouille en morceaux, puis le bouillon. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit bien tendre.
- Une fois la citrouille cuite, mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez la crème fraîche ou le lait de coco, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade.
- Servez bien chaud, et garnissez de graines de courge grillées ou de croutons pour une texture croquante.
Astuce : Pour ajouter un peu de piquant, vous pouvez incorporer du gingembre frais râpé ou un peu de curry en poudre.
2. Créer un Masque Visage Éclatant à la Citrouille
Un Soin Naturel pour Hydrater et Revitaliser la Peau
La citrouille est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants, ce qui en fait un excellent ingrédient pour nourrir et hydrater la peau. Un masque fait maison peut offrir un coup de boost à votre peau, lui donnant un éclat naturel tout en combattant les signes du vieillissement.
Ingrédients :
✔ 2 c. à soupe de purée de citrouille
✔ 1 c. à café de miel (antibactérien et hydratant)
✔ 1 c. à café de yaourt nature (hydratant et apaisant)
Préparation :
- Mélangez la purée de citrouille, le miel et le yaourt dans un petit bol.
- Appliquez ce mélange sur votre visage propre en évitant le contour des yeux.
- Laissez poser le masque pendant 15 à 20 minutes.
- Rincez à l’eau tiède et passez un coup de tonique pour resserrer les pores.
Pourquoi ça marche ?
La vitamine A dans la citrouille aide à renouveler les cellules de la peau et à éliminer les cellules mortes, tandis que le miel et le yaourt apportent hydratation et douceur. C’est un masque parfait pour les peaux sèches ou matures.
3. Cuisiner un Cake à la Citrouille Moelleux
Une Gourmandise Parfaite pour le Petit-Déjeuner ou le Goûter
Rien de tel qu’un délicieux cake à la citrouille pour profiter pleinement de cette courge automnale. Ce cake est à la fois moelleux, épicé et légèrement sucré, et peut être agrémenté de pépites de chocolat ou de noix pour plus de texture. C’est un excellent moyen de profiter des bienfaits de la citrouille tout en se faisant plaisir.
Ingrédients :
✔ 250 g de purée de citrouille
✔ 200 g de farine
✔ 100 g de sucre (ou de miel pour une version plus naturelle)
✔ 2 œufs
✔ 50 ml d’huile végétale
✔ 1 sachet de levure chimique
✔ 1 c. à café de cannelle (optionnel : gingembre ou muscade)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, les œufs, le sucre et l’huile.
- Ajoutez la farine, la levure et les épices, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans un moule à cake et faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuce : Ajoutez des noix de pécan ou des pépites de chocolat pour plus de croquant et de saveur.
4. Faire des Chips de Peau de Citrouille
Une Alternative Saine aux Chips Traditionnelles
Saviez-vous que les peaux de citrouille peuvent être utilisées pour réaliser des chips maison ? Non seulement c’est un excellent moyen de ne rien gaspiller, mais en plus, c’est une collation saine et croustillante, parfaite pour l’apéritif.
Ingrédients :
✔ Peaux de citrouille
✔ Huile d’olive
✔ Sel, poivre, paprika ou herbes de Provence
Préparation :
- Lavez soigneusement les peaux de citrouille et enlevez les filaments.
- Coupez-les en morceaux ou en lanières.
- Mélangez les peaux avec un peu d’huile d’olive, puis assaisonnez selon vos goûts (sel, poivre, paprika, ou herbes).
- Étalez les peaux sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Laissez refroidir avant de servir.
Astuce : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou de piment d’Espelette.
5. Nourrir Votre Jardin avec un Engrais Naturel
Utilisez les Restes de Citrouille pour Enrichir Votre Sol
Les restes de citrouille peuvent également jouer un rôle important dans votre jardin. En compostant les morceaux de citrouille ou en utilisant les graines pour les faire germer, vous pouvez créer un sol riche en nutriments, parfait pour la culture de nouvelles plantes.
Utilisation en Compost
- Coupez les morceaux de citrouille en petits morceaux et ajoutez-les à votre compost.
- Laissez-les se décomposer pour enrichir la terre de votre jardin avec des nutriments naturels.
Utilisation en Engrais Liquide
- Coupez des morceaux de citrouille et placez-les dans un grand récipient avec de l’eau.
- Laissez fermenter pendant environ une semaine.
- Filtrez le liquide et utilisez-le pour arroser vos plantes.
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