Congeler les citrons est une excellente méthode pour les conserver longtemps tout en préservant leur fraîcheur et leurs propriétés nutritionnelles. Voici 3 façons efficaces de congeler les citrons :
1. Congeler les citrons entiers
Cette méthode est idéale si vous souhaitez utiliser le citron ultérieurement dans sa totalité, pour le jus ou le zeste.
Comment faire ?
- Lavez bien les citrons pour éliminer toute saleté ou pesticide.
- Séchez-les avec un torchon propre.
- Placez-les directement dans un sac de congélation hermétique. Retirez l’air du sac pour éviter les brûlures de congélation.
- Mettez-les au congélateur.
Utilisation après congélation :
- Laissez décongeler à température ambiante avant de presser ou râper le citron.
- Vous pouvez aussi râper directement le zeste surgelé pour vos recettes.
2. Congeler le jus de citron
Si vous utilisez principalement le jus de citron, cette méthode est pratique et permet de doser facilement.
Comment faire ?
- Pressez les citrons pour en extraire le jus.
- Versez le jus dans un bac à glaçons.
- Une fois congelés, démoulez les cubes et transférez-les dans un sac de congélation hermétique.
- Conservez-les au congélateur.
Utilisation après congélation :
- Ajoutez directement un ou plusieurs cubes dans vos plats, vos marinades ou vos boissons (comme de l’eau ou du thé).
3. Congeler les tranches ou les rondelles de citron
Cette méthode est parfaite pour les boissons ou pour décorer vos plats.
Comment faire ?
- Lavez les citrons et coupez-les en rondelles ou en quartiers.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en évitant qu’elles se touchent.
- Mettez la plaque au congélateur pendant 2 à 3 heures (cela évite que les tranches collent entre elles).
- Transférez les rondelles surgelées dans un sac de congélation hermétique.
Utilisation après congélation :
- Ajoutez directement les tranches dans vos boissons (comme de l’eau ou des cocktails).
- Utilisez-les dans des plats cuisinés sans besoin de décongélation.
Conseils généraux pour congeler les citrons :
- Durée de conservation : Les citrons congelés peuvent se conserver jusqu’à 6 mois sans perdre leur saveur.
- Étiquetage : Pensez à étiqueter vos sacs de congélation avec la date pour un suivi facile.
- Congélation rapide : Utilisez un congélateur réglé à -18 °C pour préserver la qualité des citrons.
Avec ces trois méthodes, vos citrons seront toujours prêts à être utilisés, quelle que soit la recette ou l’occasion !
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