Voici une recette délicieuse pour une tarte aux framboises, parfaite pour les amateurs de fruits rouges :
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 20 g de maïzena
Pour la garniture :
- 500 g de framboises fraîches
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
- Préparer la Pâte Sablée :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajoutez le beurre et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le Four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étaler la Pâte :
- Étalez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez des poids de cuisson (ou des haricots secs) pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes. Retirez les poids et le papier sulfurisé et faites cuire encore 5-10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
- Préparer la Crème Pâtissière :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille). Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser quelques minutes.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena et mélangez bien.
- Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole.
- Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu, retirez la gousse de vanille et laissez refroidir en couvrant la surface de film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte.
- Assembler la Tarte :
- Étalez la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte.
- Disposez les framboises sur la crème, en les serrant bien pour couvrir toute la surface.
- Servir :
- Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir si vous le souhaitez.
- Réfrigérez la tarte pendant au moins une heure avant de déguster pour qu’elle soit bien fraîche.
Bon appétit !
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