La tarte aux oignons est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle peut être servie chaude ou tiède et est souvent accompagnée d’une salade verte. Voici une recette classique pour préparer une délicieuse tarte aux oignons.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire)
Pour la garniture :
- 1 kg d’oignons jaunes ou blancs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de gruyère râpé (facultatif)
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
1. Préparation de la pâte brisée
- Mélange des ingrédients secs :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
- Incorporation du beurre :
- Ajoutez les morceaux de beurre froid et mélangez avec vos doigts ou un robot jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajout de l’œuf :
- Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide à la fois jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Repos de la pâte :
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
2. Préparation de la garniture
- Préparation des oignons :
- Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles ou en lamelles.
- Cuisson des oignons :
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire doucement, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés (environ 20-30 minutes). Assaisonnez de sel, de poivre et, si désiré, de noix de muscade.
- Préparation de l’appareil :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé (si utilisé) et assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Assemblage de la tarte
- Préparation du fond de tarte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée et garnissez un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Ajout de la garniture :
- Répartissez les oignons caramélisés sur le fond de tarte.
- Verser l’appareil :
- Versez le mélange œufs-crème sur les oignons, en veillant à bien répartir le tout.
4. Cuisson
- Cuisson de la tarte :
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée.
5. Finition et service
- Refroidissement :
- Laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la couper et de la servir.
- Accompagnement :
- Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
Astuces et Variations
- Ajouts gourmands : Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des morceaux de bacon préalablement cuits avec les oignons.
- Fromage : Le gruyère peut être remplacé par du comté, de l’emmental ou tout autre fromage de votre choix pour varier les saveurs.
- Herbes aromatiques : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou du persil pour parfumer la tarte.
Cette tarte aux oignons est un plat réconfortant, parfait pour les amateurs de saveurs douces et sucrées. C’est une excellente option pour un repas facile et satisfaisant. Bon appétit !
