Voici une recette simple et délicieuse de salami au chocolat sans œufs ni beurre :
Ingrédients :
- 200 g de biscuits secs (comme des Petits Beurres ou des Digestives)
- 100 g de chocolat noir (ou chocolat au lait selon votre préférence)
- 50 g de sucre en poudre (vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût)
- 60 ml de lait végétal (comme du lait d’amande, de soja, ou de coco)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 50 g de fruits secs (noix, noisettes, amandes, etc.)
- 50 g de fruits secs hachés (comme des abricots, raisins secs, ou dattes)
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions :
- Préparation des Biscuits :
- Commencez par émietter les biscuits dans un grand bol. Vous pouvez les casser en petits morceaux avec vos mains ou les mettre dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Il est préférable d’avoir des morceaux de différentes tailles pour donner de la texture au salami au chocolat.
- Faire Fondre le Chocolat :
- Dans un bol, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (en chauffant par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque passage). Une fois fondu, ajoutez le cacao en poudre, le sucre, et une pincée de sel, puis mélangez bien.
- Ajouter le Lait :
- Ajoutez lentement le lait végétal au mélange de chocolat tout en remuant pour obtenir une consistance lisse.
- Incorporer les Ingrédients Secs :
- Ajoutez les biscuits émiettés, les fruits secs, et les fruits séchés hachés dans le mélange de chocolat fondu. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux de biscuits et de fruits.
- Former le Salami :
- Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé. Façonnez-le en un rouleau, comme un salami, en vous aidant du papier sulfurisé pour le rouler bien serré. Enveloppez le rouleau dans le papier sulfurisé et tordez les extrémités pour bien fermer.
- Réfrigération :
- Placez le rouleau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
- Servir :
- Une fois le salami bien refroidi et durci, retirez le papier sulfurisé. Vous pouvez saupoudrer le rouleau de sucre glace pour imiter l’apparence d’un véritable salami. Coupez en tranches fines pour servir.
Ce salami au chocolat est une alternative végétalienne et sans œufs ni beurre, parfaite pour les amateurs de chocolat. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine.
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