Voici une recette simple et délicieuse de pancakes sans lait, parfaite pour les personnes intolérantes au lactose ou celles qui préfèrent éviter les produits laitiers.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 250 ml de lait végétal (lait d’amande, lait de soja, lait de riz, etc.)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de margarine fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait végétal, l’huile végétale (ou la margarine fondue) et l’extrait de vanille, si vous en utilisez.
- Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, quelques grumeaux sont normaux.
- Cuisson des pancakes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez légèrement huiler la poêle si nécessaire.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la légèrement pour former un cercle.
- Laissez cuire le pancake jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à sécher, environ 2 à 3 minutes.
- Retournez le pancake et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 1 à 2 minutes de plus.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Service :
- Servez les pancakes chauds avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, fruits frais, confiture, compote, chocolat fondu, etc.
Conseils :
- Pour des pancakes encore plus moelleux, vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson.
- Si vous souhaitez des pancakes plus riches en fibres, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète ou de la farine d’avoine.
Bon appétit !
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