Recette pancakes sans lait

Voici une recette simple et délicieuse de pancakes sans lait, parfaite pour les personnes intolérantes au lactose ou celles qui préfèrent éviter les produits laitiers.

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 250 ml de lait végétal (lait d’amande, lait de soja, lait de riz, etc.)
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de margarine fondue
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions :

  1. Préparation de la pâte :
    • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
    • Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait végétal, l’huile végétale (ou la margarine fondue) et l’extrait de vanille, si vous en utilisez.
    • Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, quelques grumeaux sont normaux.
  2. Cuisson des pancakes :
    • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez légèrement huiler la poêle si nécessaire.
    • Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la légèrement pour former un cercle.
    • Laissez cuire le pancake jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à sécher, environ 2 à 3 minutes.
    • Retournez le pancake et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 1 à 2 minutes de plus.
    • Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
  3. Service :
    • Servez les pancakes chauds avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, fruits frais, confiture, compote, chocolat fondu, etc.

Conseils :

  • Pour des pancakes encore plus moelleux, vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson.
  • Si vous souhaitez des pancakes plus riches en fibres, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète ou de la farine d’avoine.

Bon appétit !

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