Voici une recette simple et délicieuse de pancakes à la banane, idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch :
Ingrédients
- 2 bananes mûres
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Huile ou beurre pour la cuisson
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Incorporez la farine, le sucre (si vous en utilisez), la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Ajoutez le lait et l’extrait de vanille (si utilisé), puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
- Cuisson :
- Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile ou de beurre pour éviter que les pancakes ne collent.
- Versez environ une louche de pâte dans la poêle chaude pour chaque pancake.
- Faites cuire les pancakes pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Vous saurez qu’il est temps de retourner les pancakes lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface.
- Service :
- Servez les pancakes chauds avec vos garnitures préférées, telles que des fruits frais, du sirop d’érable, du miel, du chocolat fondu ou de la crème fouettée.
Astuces
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la farine complète ou d’avoine.
- Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à la pâte, comme des pépites de chocolat, des noix concassées ou des épices comme la cannelle.
Bon appétit !
