Rien ne vaut le goût authentique d’une confiture d’orange faite maison : sucrée, légèrement acidulée et délicieusement parfumée. Avec cette recette simple et inratable, vous obtiendrez une confiture onctueuse et savoureuse, parfaite pour accompagner vos tartines, crêpes ou yaourts.
Ingrédients :
✅ 1 kg d’oranges bio (non traitées, car on utilisera les zestes)
✅ 800 g de sucre
✅ 1 citron (pour son acidité et sa pectine naturelle)
✅ 500 ml d’eau
Étapes de Préparation :
1. Préparer les Oranges
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Lavez soigneusement les oranges sous l’eau froide en les frottant bien pour éliminer toute impureté.
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Épluchez-les en gardant les zestes de 2 ou 3 oranges pour donner plus de saveur à la confiture.
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Coupez les zestes en fines lamelles et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes pour enlever l’amertume. Égouttez et réservez.
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Épluchez à vif les oranges en retirant toute la membrane blanche (qui est amère).
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Coupez les oranges en petits morceaux en enlevant les pépins.
2. Cuisson de la Confiture
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Dans une grande casserole, versez les morceaux d’orange, les zestes blanchis, le jus du citron et l’eau.
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Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
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Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit totalement dissous.
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Laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps.
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Pour vérifier la cuisson, faites le test de l’assiette froide : déposez une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle se fige légèrement en inclinant l’assiette, c’est prêt !
3. Mise en Pots
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Stérilisez vos bocaux en les plongeant dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l’envers sur un torchon propre.
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Versez la confiture chaude dans les pots, refermez immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air.
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Laissez refroidir complètement avant de les ranger.
Conseils et Variantes :
✔ Moins de sucre ? Vous pouvez réduire à 600 g, mais la conservation sera plus courte.
✔ Plus d’arôme ? Ajoutez une gousse de vanille, de la cannelle ou un peu de gingembre.
✔ Texture plus lisse ? Mixez légèrement la confiture avant de la mettre en pot.
Conservation et Dégustation
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La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
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Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 semaines.
Bonne dégustation !
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