Recette : Cookies Américains Moelleux

Les cookies américains sont célèbres pour leur texture parfaite : croustillants sur les bords et ultra-moelleux au centre. Remplis de pépites de chocolat fondantes, ils sont idéals pour un goûter gourmand.

Ingrédients :

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
125 g de beurre doux, ramolli

150 g de sucre roux
50 g de sucre blanc
1 œuf

1 c. à café d’extrait de vanille
150 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Optionnel : 50 g de noix ou de noix de pécan

Préparation :

1. Préparer les ingrédients :

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Mélanger le beurre et les sucres :

Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

3. Ajouter l’œuf et la vanille :

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange beurre-sucre, puis fouettez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

4. Ajouter les ingrédients secs :

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange humide petit à petit, en remuant avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Incorporer les pépites de chocolat :

Ajoutez les pépites de chocolat (et les noix si vous en utilisez), puis mélangez délicatement pour bien les répartir.

6. Former les cookies :

Formez des boules de pâte (environ la taille d’une grosse noix) et déposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant bien. Aplatissez légèrement les boules avec la paume de la main.

7. Cuisson :

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre.

8. Refroidir :

Laissez les cookies refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils durcissent légèrement.

Astuces :

Pour un goût authentique, utilisez du sucre roux de type “vergeoise” pour une texture et une saveur caramélisées.

Ajoutez une pincée de fleur de sel sur chaque cookie avant cuisson pour un contraste de saveurs.

Bon appétit et régalez-vous avec ces délicieux cookies américains !