Pour le mois sacré de Ramadan, rien de plus élégant qu’un plateau de salés variés, à la fois raffinés, généreux et équilibrés. Ce plateau prestige est idéal pour rompre le jeûne, recevoir des invités ou sublimer une soirée de Ftour. Il associe le croustillant, le fondant et la fraîcheur, avec des recettes faciles mais au rendu digne des grandes tables.
Découvrez ci-dessous les recettes développées, avec astuces de présentation et conseils de réussite.
🍽️ Composition du Plateau Salés Prestige
1️⃣ Mini-Burgers Gourmet Spéciaux Ftour
🛒 Ingrédients
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Mini pains burgers
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Mini steaks hachés (bœuf)
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Fromage : cheddar ou emmental
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Feuilles de salade
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Rondelles de tomate
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Sauce : mayonnaise, ketchup ou sauce burger
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Tomates cerises + pics en bois
👨🍳 Préparation
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Faites cuire les mini-steaks dans une poêle chaude, salez et poivrez.
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Coupez les pains en deux et faites-les légèrement dorer.
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Tartinez la base de sauce.
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Déposez la salade, le steak chaud, puis le fromage.
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Refermez avec le chapeau du pain.
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Fixez avec un pic et une demi-tomate cerise pour une touche élégante.
💡 Astuce : ajoutez une fine tranche d’oignon caramélisé pour plus de saveur.
2️⃣ Briouates au Fromage & Miel (Triangles Dorés)
🛒 Ingrédients
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Feuilles de brick
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Fromage type Vache Qui Rit ou fromage de chèvre
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Miel
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Beurre fondu
👨🍳 Préparation
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Coupez les feuilles de brick en bandes.
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Déposez le fromage à l’extrémité, ajoutez une petite goutte de miel.
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Pliez en triangle en alternant les côtés.
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Badigeonnez de beurre fondu.
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Enfournez à 180°C pendant 12–15 min jusqu’à dorure parfaite.
✨ Résultat : croustillant à l’extérieur, fondant et légèrement sucré à l’intérieur.
3️⃣ Blinis au Saumon Fumé & Aneth
🛒 Ingrédients
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Blinis (maison ou du commerce)
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Crème fraîche épaisse ou Philadelphia
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Jus de citron
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Saumon fumé
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Aneth frais
👨🍳 Préparation
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Mélangez la crème avec quelques gouttes de citron et de l’aneth ciselé.
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Déposez une noisette de crème sur chaque blini froid.
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Ajoutez une fine lanière de saumon fumé.
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Décorez avec un brin d’aneth.
💡 Servez bien frais pour équilibrer les salés chauds du plateau.
4️⃣ Toasts au Pastrami & Noix Croquantes
🛒 Ingrédients
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Pain de mie complet ou pain d’épices
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Fromage frais (St Môret ou Philadelphia)
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Pastrami, bresaola ou viande séchée
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Cerneaux de noix
👨🍳 Préparation
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Toastez légèrement le pain et découpez-le en petits carrés.
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Tartinez de fromage frais.
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Disposez la viande de façon aérienne.
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Ajoutez un morceau de noix pour le croquant.
✨ Une bouchée raffinée, parfaite pour les plateaux Ramadan chic.
5️⃣ Mini-Quiches & Feuilletés Dorés
🛒 Ingrédients
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Pâte feuilletée
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3 œufs
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20 cl de crème liquide
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Garniture : lardons de dinde ou thon
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Fromage râpé
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Sel & poivre
👨🍳 Préparation
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Découpez la pâte en cercles et foncez des mini-moules.
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Répartissez la garniture.
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Mélangez œufs, crème, sel et poivre.
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Versez l’appareil et parsemez de fromage.
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Enfournez à 190°C pendant 15–20 min.
✨ Conseils de Présentation Spécial Ramadan
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Disposez les salés sur un plateau doré ou noir mat.
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Alternez chaud et froid pour l’harmonie.
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Ajoutez des feuilles de salade, tomates cerises et herbes fraîches.
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Servez les éléments chauds juste avant le Ftour.
🌙 Un plateau idéal pour le Ftour, les soirées Ramadan et les réceptions élégantes.
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