Le persil est l’une des herbes aromatiques les plus utilisées en cuisine. Polyvalent, parfumé, riche en vitamines (A, C, K), en minéraux et antioxydants, il mérite largement sa place dans votre balcon, terrasse ou même rebord de fenêtre. Bonne nouvelle : même sans jardin, vous pouvez faire pousser du persil à la maison, facilement et durablement !
Voici tout ce qu’il faut savoir pour cultiver du persil en pot, du semis à la récolte, avec des astuces pour obtenir un feuillage dense, sain et savoureux.
Pourquoi cultiver du persil en pot ?
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Il ne prend que très peu de place : un simple pot ou jardinière suffit.
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Il pousse très bien à l’ombre partielle ou sur un rebord de fenêtre.
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Vous économisez sur l’achat d’herbes fraîches.
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Il repousse après chaque récolte.
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Et surtout, vous avez du persil frais toute l’année à portée de main !
1. Choisir la variété de persil
Il existe deux grandes familles de persil :
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Persil plat (ou persil italien) : goût plus prononcé, feuilles larges et plates.
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Persil frisé : feuilles décoratives, goût plus doux.
Pour la cuisine, le persil plat est souvent préféré. Pour la décoration de plats ou les jardinières esthétiques, le frisé est idéal.
2. Ce dont vous avez besoin
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Un pot de 20 à 30 cm de profondeur avec trous de drainage
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Un sachet de graines de persil
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Du terreau léger et bien drainé (idéalement bio)
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Une soucoupe si vous cultivez à l’intérieur
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Un arrosoir à pomme fine
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(Optionnel) Un peu de compost ou de marc de café séché pour enrichir le sol
3. Semis du persil : patience au début !
Le semis de persil demande un peu de patience, car les graines mettent 15 à 30 jours à germer.
Astuce de grand-mère : Faites tremper les graines 12 heures dans de l’eau tiède avant de semer. Cela accélère la germination.
Étapes du semis :
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Remplissez le pot de terreau en laissant 2 cm au bord.
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Semez les graines en surface et recouvrez-les d’1 cm de terreau.
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Arrosez délicatement pour ne pas les déplacer.
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Placez le pot dans un endroit mi-ombragé (intérieur lumineux ou balcon).
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Gardez la terre toujours légèrement humide jusqu’à la levée.
4. Entretien du persil en pot
Une fois les premières pousses apparues, suivez ces conseils pour favoriser une belle croissance :
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Lumière : minimum 4 heures de lumière indirecte par jour.
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Arrosage : modéré, sans excès. Le terreau doit rester frais, mais jamais détrempé.
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Engrais : un peu de compost liquide ou de purin d’ortie tous les 15 jours.
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Pincement : pour favoriser la densité, pincez les tiges trop longues ou montantes.
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Rotation : tournez le pot de temps en temps pour une croissance uniforme.
5. Récolte du persil
Vous pouvez commencer à couper le persil environ 8 à 10 semaines après le semis, dès que les tiges ont 10-12 cm.
Récolte intelligente :
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Toujours couper à la base des tiges, en laissant les jeunes feuilles du centre.
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Ne jamais couper plus d’un tiers de la plante d’un coup.
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La plante repoussera continuellement si bien entretenue !
6. Problèmes courants et solutions
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Graines qui ne germent pas : vérifiez la fraîcheur des graines et trempez-les avant semis.
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Feuilles jaunes : trop d’eau ou manque de nutriments. Arrosez moins, ajoutez un peu de compost.
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Tiges montantes et fines : manque de lumière ou récolte trop tardive. Placez le pot plus au soleil.
7. Comment garder du persil frais longtemps ?
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Au frigo : tiges dans un verre d’eau + sac plastique dessus.
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Au congélateur : haché finement et placé dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau ou d’huile d’olive.
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Séché : à plat dans un endroit aéré, puis conservé dans un bocal.
Cultiver du persil chez soi, c’est à la fois économique, écologique et gratifiant. Pas besoin de jardin : un simple pot, un peu de lumière et d’amour suffisent pour faire pousser cette herbe pleine de vitalité. En suivant ces étapes simples, vous aurez toujours du persil frais sous la main, que ce soit pour relever un plat, préparer un taboulé maison ou décorer une soupe.
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