Si vous voulez faire du pain sans utiliser un four, il existe plusieurs techniques de cuisson qui donnent un résultat tout aussi délicieux ! Voici une recette simple pour faire du pain à la poêle, appelé pain plat ou pain sans four, qui est rapide, facile, et incroyablement savoureux.
Recette de pain à la poêle (style flatbread)
Ingrédients :
- 500 g de farine (T45 ou T55)
- 250 ml d’eau tiède
- 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 10 g de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour activer la levure)
- Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson
Instructions :
1. Préparation de la pâte (10 minutes)
- Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
- Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Pétrissez légèrement pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
- Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante. La pâte va légèrement lever.
2. Façonnage (5 minutes)
- Après la levée, divisez la pâte en petites boules de taille égale (environ 8 à 10 boules pour cette quantité de pâte).
- Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie en formant des galettes de 1 cm d’épaisseur.
3. Cuisson à la poêle (15 minutes)
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile.
- Placez une galette de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que la pâte soit dorée. Retournez-la avec une spatule pour cuire l’autre côté.
- Répétez l’opération avec les autres galettes.
4. Dégustation
- Une fois cuits, servez ces pains plats immédiatement. Ils peuvent être dégustés seuls, en accompagnement de plats ou farcis comme des sandwiches.
Conseils pour un pain encore plus délicieux :
- Aromatisation : Ajoutez des herbes séchées (comme le romarin ou l’origan), de l’ail en poudre ou du fromage râpé à la pâte pour des pains encore plus savoureux.
- Garnitures : Badigeonnez vos pains avec du beurre fondu ou de l’huile d’olive à la fin de la cuisson, et saupoudrez de sel, d’herbes, ou même de graines de sésame.
- Cuisson au barbecue ou sur une plancha : Vous pouvez cuire ces pains directement sur une plancha ou un barbecue pour leur donner un goût fumé.
Variantes :
- Pain naan : Vous pouvez transformer cette recette en pain naan en ajoutant un peu de yaourt nature à la pâte (environ 100 g) pour une texture plus moelleuse.
- Pain pita : En cuisant à la poêle avec un couvercle, la pâte peut gonfler comme un pain pita. Il suffira de le couper en deux pour le garnir de légumes, viandes ou sauces.
Pourquoi on n’achète plus de pain avec cette recette ?
- Rapide et facile : Pas besoin d’allumer le four ou d’attendre de longues heures pour la levée.
- Sans four : Cette recette est parfaite pour ceux qui n’ont pas de four ou qui veulent éviter de le chauffer en été.
- Délicieux et polyvalent : Ce pain peut être utilisé pour faire des wraps, des sandwiches, ou simplement être mangé avec un peu de beurre, d’huile d’olive ou de houmous.
Après avoir essayé ce pain sans four, il est fort probable que vous n’achèterez plus de pain tout prêt !
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