Les Pancakes Parfaits pour un Petit-Déjeuner Gourmand

Pour un petit-déjeuner gourmand, voici une recette de pancakes parfaits, moelleux et délicieux, que vous pourrez personnaliser selon vos envies !

Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Incorporez les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille si vous en utilisez.

Combinez le tout : Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse mais légèrement épaisse. Ne pas trop mélanger pour éviter que les pancakes deviennent durs.
Temps de repos (optionnel mais recommandé) : Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour que la levure chimique et le bicarbonate agissent. Cela donnera des pancakes plus aérés.
Cuisson : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre ou d’huile pour graisser la poêle. Versez une petite louche de pâte dans la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake. Cuisez encore environ 1 minute de l’autre côté.

Servir chaud : Empilez les pancakes et servez-les avec du sirop d’érable, des fruits frais, des noisettes concassées, ou même une touche de crème fouettée. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des myrtilles directement dans la pâte avant la cuisson.

Pancakes au chocolat : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao non sucré à la pâte pour des pancakes tout chocolat.
Pancakes protéinés : Remplacez 50 g de farine par de la poudre d’amandes ou de la farine d’avoine.