Imaginez un gâteau où les pommes et les cerises fondent doucement, libérant leurs jus et parfumant toute la pâte. Le résultat ? Un dessert ultra moelleux, légèrement acidulé, visuellement magnifique et prêt en un rien de temps grâce à l’AirFryer.
Cette technique de gâteau renversé — fruits au fond du moule — transforme un dessert simple en une création gourmande qui intrigue et séduit tous ceux qui le goûtent.
Pourquoi placer les pommes et cerises au-dessous ?
Cette méthode a plusieurs avantages :
🍎 Les pommes fondent légèrement mais restent légèrement fermes
🍒 Les cerises confisent et parfument toute la pâte
✨ Le dessus du gâteau est brillant après démoulage
🎂 La pâte reste ultra moelleuse et légère
🔥 Cuisson homogène et rapide à l’AirFryer
Cette petite astuce change totalement le résultat et transforme un simple gâteau en dessert “waouh”.
Ingrédients (moule AirFryer 18–20 cm)
Pour la base aux fruits
- 2 pommes moyennes (type Gala ou Pink Lady)
- 10–12 cerises fraîches ou surgelées
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
Pour le gâteau
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 ml d’huile neutre
- 120 ml de lait
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)
Préparer les fruits (étape clé 🍎🍒)
- Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
- Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux si elles sont grosses.
- Saupoudrez légèrement les fruits de sucre et ajoutez le jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Laissez-les reposer 10–15 minutes pour que le sucre imprègne légèrement les fruits.
👉 Cela permet aux pommes de rester légèrement fermes et aux cerises de libérer leur parfum.
Préparation du gâteau pomme-cerise à l’AirFryer
1️⃣ Préparer le moule
- Tapissez le fond du moule de papier cuisson.
- Disposez les tranches de pommes et les cerises en alternance au fond.
- Serrez-les bien pour couvrir toute la surface.
2️⃣ Préparer la pâte
- Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’huile puis le lait et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3️⃣ Montage
- Versez délicatement la pâte sur les fruits.
- Lissez doucement pour ne pas déplacer les pommes et les cerises.
Cuisson à l’AirFryer 🔥
- Température : 160°C
- Temps : 35 à 40 minutes
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent (en dehors de la zone fruits).
💡 Astuce : si le dessus colore trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium.
Démoulage : le moment magique ✨
- Laissez tiédir 10 à 15 minutes.
- Passez une lame sur les bords.
- Retournez délicatement sur un plat.
👉 Les pommes et cerises apparaissent brillantes, légèrement confites et irrésistiblement appétissantes.
Texture et saveurs
- 🍰 Gâteau ultra moelleux
- 🍎 Pommes fondantes avec une légère fermeté
- 🍒 Cerises acidulées et parfumées
- 🍯 Parfait équilibre sucre/acidité
- 😋 Dessert léger et gourmand, idéal pour toute la famille
Variantes gourmandes
- 🌰 Ajoutez des amandes effilées ou noix concassées sur les fruits
- 🍯 Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’agave
- 🌿 Parfumez la pâte avec de la vanille ou un peu de zeste d’orange
- 🍫 Pour les gourmands, ajoutez quelques pépites de chocolat blanc
Conseils pour réussir votre gâteau
✔️ Utilisez des pommes fermes mais mûres
✔️ Bien égoutter les cerises si elles sont surgelées
✔️ Ne pas dépasser 160°C pour que la pâte reste moelleuse
✔️ Laissez le gâteau tiédir avant de démouler
Le gâteau pomme-cerise à l’AirFryer, avec les fruits placés au-dessous, est une véritable réussite : moelleux, parfumé, légèrement acidulé et visuellement irrésistible.
C’est un dessert simple à réaliser qui transforme un goûter ou un brunch en moment gourmand et mémorable.
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