Moelleux à cœur, fondant sur le dessus et délicatement acidulé, le gâteau aux prunes à l’AirFryer est l’un de ces desserts simples qui font toujours sensation.
Grâce à une astuce devenue virale — placer les prunes au fond du moule — on obtient un gâteau renversé spectaculaire : les fruits confisent légèrement pendant la cuisson, libèrent leur jus et parfument toute la pâte.
Résultat : un gâteau brillant, humide juste comme il faut, et irrésistiblement gourmand.
Pourquoi mettre les prunes au-dessous du gâteau ?
Cette technique change totalement la texture et le goût :
🍑 Les prunes deviennent fondantes et légèrement caramélisées
✨ Le dessus du gâteau est brillant après démoulage
🎂 La pâte reste ultra moelleuse
🍋 L’acidité naturelle des prunes équilibre parfaitement le sucre
🔥 Cuisson homogène à l’AirFryer, sans four
C’est ce détail simple qui transforme un gâteau classique en dessert waouh.
Ingrédients (moule AirFryer 18–20 cm)
Pour la base aux prunes
- 6 à 8 prunes mûres (reines-claudes, quetsches ou prunes rouges)
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
Pour le gâteau
- 2 œufs
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 ml d’huile neutre
- 120 ml de lait
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparer les prunes (étape clé)
- Lavez et dénoyautez les prunes.
- Coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
- Saupoudrez-les légèrement de sucre et ajoutez le jus de citron.
- Laissez reposer 10 minutes.
👉 Cette étape aide les prunes à libérer juste ce qu’il faut de jus sans détremper le gâteau.
Préparation du gâteau aux prunes à l’AirFryer
1️⃣ Préparer le moule
- Tapissez le fond du moule de papier cuisson.
- Disposez les prunes au fond, côté coupé vers le bas.
- Serrez-les bien pour couvrir toute la surface.
2️⃣ Préparer la pâte
- Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez l’huile puis le lait.
- Incorporez la farine, la levure et le sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3️⃣ Montage
- Versez délicatement la pâte sur les prunes.
- Lissez sans appuyer pour ne pas déplacer les fruits.
Cuisson à l’AirFryer 🔥
- Température : 160°C
- Temps : 35 à 40 minutes
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent (en dehors de la zone fruits).
💡 Astuce : si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec du papier aluminium.
Démoulage parfait ✨
- Laissez tiédir 10 à 15 minutes.
- Passez une lame sur les bords.
- Retournez délicatement sur un plat.
👉 Les prunes apparaissent brillantes, fondantes et légèrement confites.
Texture et saveur
- 🍰 Gâteau très moelleux
- 🍑 Prunes fondantes et parfumées
- 🍋 Acidité douce parfaitement équilibrée
- 😋 Dessert léger, idéal après un repas
Variantes gourmandes
- 🌰 Ajoutez des amandes effilées sur les prunes
- 🍯 Remplacez le sucre par du miel
- 🌿 Parfumez la pâte avec une pointe de cannelle ou de vanille
- 🥧 Version encore plus rustique avec un peu de semoule fine
Conseils pour un résultat parfait
✔️ Utilisez des prunes mûres mais fermes
✔️ Ne dépassez pas 160°C
✔️ Attendez avant de démouler
✔️ Moule bien ajusté à l’AirFryer
Le gâteau aux prunes à l’AirFryer, avec les fruits placés au-dessous, est un dessert simple mais élégant, parfait pour l’automne comme pour l’été.
Ultra moelleux, légèrement acidulé et visuellement irrésistible, c’est le genre de recette qu’on refait encore et encore… en changeant simplement les fruits 🍓🍑🍍
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