Le Gâteau au Citron Ultra Moelleux de l’Air Fryer

Le gâteau au citron fait partie de ces desserts intemporels qui séduisent à tous les coups. À la fois frais, parfumé et léger, il s’invite aussi bien au goûter qu’en dessert. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de le réussir sans four, grâce à l’Air Fryer. Le résultat ? Un gâteau ultra moelleux, bien gonflé, avec une croûte délicatement dorée et un glaçage au citron qui apporte la touche finale parfaite.

Dans cet article, je vous dévoile pas à pas la recette du gâteau au citron à l’Air Fryer, avec tous les conseils pour un résultat inratable, ainsi que des idées de variantes gourmandes.

Annonce

🌿 Pourquoi préparer un gâteau au citron à l’Air Fryer ?

L’Air Fryer ne sert pas uniquement à cuisiner des plats salés. Il est devenu un véritable allié en pâtisserie :

✔️ Cuisson plus rapide qu’un four traditionnel
✔️ Chaleur homogène
✔️ Économie d’énergie
✔️ Idéal pour les petites quantités
✔️ Résultat moelleux à l’intérieur, doré à l’extérieur

C’est donc l’appareil parfait pour préparer un gâteau maison sans complications.

Annonce

🧾 Ingrédients

🥧 Pour le gâteau au citron

2 gros œufs (à température ambiante)
150 g de sucre
Zeste finement râpé de 2 citrons non traités
60 ml de jus de citron frais (environ 2 citrons)
80 g de beurre fondu (tiédi)
60 ml de lait entier
180 g de farine
1,5 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

🍋 Pour le glaçage au citron

150 g de sucre glace
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron (selon la texture désirée)

👩‍🍳 Préparation détaillée

1️⃣ Préparer la base du gâteau

Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et légèrement épaissi. Cette étape est essentielle pour un gâteau bien aéré.

2️⃣ Ajouter les arômes

Incorporez ensuite :

Annonce

le beurre fondu,
le lait,
le jus de citron,
les zestes de citron.

Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. À ce stade, la pâte est déjà très parfumée.

3️⃣ Incorporer les ingrédients secs

Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel directement au-dessus du saladier. Mélangez délicatement à la spatule ou au fouet manuel, sans trop travailler la pâte, afin de conserver le moelleux du gâteau.

Annonce

4️⃣ Cuisson à l’Air Fryer

Beurrez et farinez un moule compatible avec votre Air Fryer.
Versez la pâte et lissez légèrement la surface.
Préchauffez l’Air Fryer à 150°C pendant 3 minutes.
Faites cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes.

🔎 Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

Laissez ensuite le gâteau tiédir quelques minutes avant de le démouler.

Annonce

🍋 Préparer le glaçage acidulé

Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir une texture lisse et nappante. Le glaçage doit être assez fluide pour couler doucement sur le gâteau, mais pas liquide.

✨ Finition parfaite

Lorsque le gâteau est complètement froid, versez le glaçage sur le dessus. Laissez-le s’écouler naturellement pour un effet gourmand et élégant. Patientez quelques minutes pour qu’il se fige légèrement avant de servir.

Annonce

💡 Conseils pour un gâteau encore plus réussi

Utilisez des citrons bio pour éviter l’amertume des zestes.
Ne cuisez pas à température trop élevée : l’Air Fryer chauffe fort.
Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du beurre par du yaourt nature.

🌰 Variante gourmande : citron & graines de pavot

Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de graines de pavot à la pâte juste avant la cuisson. Elles apportent un léger croquant et se marient parfaitement avec l’acidité du citron.

Annonce