Les baies de goji poussent sur de petites vignes à feuilles vertes qui donnent un fruit rouge vif dont la forme ressemble à celle d’un raisin sec. Les baies sont extrêmement délicates, et lors de la récolte, elles sont secouées de la vigne plutôt que d’être cueillies. Pour éviter qu’elles ne se gâtent, elles sont lentement séchées à l’ombre. La texture d’une baie de goji est très moelleuse et son goût est souvent décrit comme un croisement entre un raisin sec et une canneberge. Plusieurs autres noms sont utilisés pour décrire la baie de goji, comme happy berry, gouqi et gou qi zi.
Qu’est-ce qui rend la baie de goji si puissante ?
Les baies de goji sont considérées comme une riche source de vitamines et de nutriments, chaque baie de goji étant censée contenir 18 acides aminés différents et les vitamines B1, B2, B6, C et E. Les baies de goji contiendraient plus de bêta-carotène que les carottes de taille égale. Et la baie de goji est considérée comme l’une des sources les plus riches en vitamine C au monde, après la prune de bouc australienne et le camu camu d’Amérique du Sud. Les baies de goji contiendraient également du zinc, du fer, du calcium, du phosphore, du sélénium et du germanium en quantités variables. Source riche de nombreuses vitamines et minéraux essentiels à la nutrition, les baies de goji sont remplies d’antioxydants.
Les propriétés uniques endémiques de la baie de goji tibétaine en font l’un des fruits les plus fascinants de la planète. À mesure que la consommation de la baie de goji gagne en popularité dans d’autres régions du monde, nos connaissances sur la plante elle-même vont certainement s’accroître. D’ici là, faites-vous une faveur et savourez une délicieuse baie de goji !
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