Gâteau roulé vanille framboise

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Le gâteau roulé à la vanille et aux framboises est un dessert léger et élégant, parfait pour une occasion spéciale ou un goûter gourmand. Composé d’une génoise moelleuse parfumée à la vanille, il est garni de confiture de framboises ou de framboises fraîches pour une touche acidulée. Facile à préparer, il ravira les amateurs de desserts fruités.

Recette du Gâteau Roulé Vanille-Framboise

Ingrédients :

Pour la génoise :

4 œufs

120 g de sucre
100 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de confiture de framboises ou de framboises fraîches

200 ml de crème chantilly (optionnel, pour plus de gourmandise)

Pour la décoration :

Sucre glace

Framboises fraîches (optionnel)

Préparation :

Préparer la génoise :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Tamisez la farine et incorporez-la délicatement au mélange.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
Cuire la génoise :
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle d’épaisseur uniforme.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et élastique au toucher.
Rouler la génoise :
- Dès la sortie du four, renversez la génoise sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
- Roulez la génoise sur elle-même avec le torchon pour lui donner sa forme. Laissez refroidir complètement.
Garnir le gâteau :
- Déroulez la génoise refroidie et étalez la confiture de framboises de manière uniforme. Ajoutez une fine couche de crème chantilly si désiré.
- Roulez à nouveau la génoise en serrant bien.
Décorer et servir :
- Placez le gâteau sur un plat de service. Saupoudrez-le de sucre glace et décorez avec des framboises fraîches.
- Réfrigérez pendant 30 minutes avant de couper en tranches et de servir.