Voici une recette simple pour un délicieux gâteau roulé à la confiture :
Ingrédients pour le biscuit :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de confiture de votre choix (framboise, abricot, fraise, etc.)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Préparation :
Pour le biscuit :
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et pâle.
- Incorporer délicatement les blancs en neige dans le mélange de jaunes d’œufs, puis ajouter la farine tamisée en pliant doucement la pâte pour ne pas casser les blancs.
- Verser la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étaler uniformément.
- Cuire dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré et élastique au toucher.
- Une fois cuit, retourner le biscuit sur un torchon propre, retirer le papier sulfurisé et rouler délicatement le biscuit dans le torchon pour lui donner la forme d’un rouleau. Laisser refroidir.
Montage du gâteau roulé :
- Dérouler le biscuit refroidi.
- Étaler généreusement la confiture de votre choix sur toute la surface du biscuit. Vous pouvez utiliser de la confiture de framboises, d’abricots ou même de fraises.
- Rouler le biscuit délicatement en un rouleau, en veillant à ne pas déchirer le biscuit.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir, pour ajouter une touche de décoration (facultatif).
Laissez reposer quelques minutes avant de couper et de servir pour que le gâteau garde bien sa forme.
Bonne dégustation !
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