Gâteau invisible aux pommes

Voici une recette simple et délicieuse pour un gâteau invisible aux pommes, qui est léger et plein de saveurs :

Ingrédients :

6 à 8 pommes (de préférence des variétés fermes comme les Golden ou les Granny Smith)
3 œufs

100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine

1 cuil. à café de levure chimique
20 cl de lait
30 g de beurre fondu

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Préparer les pommes : Éplucher les pommes, les couper en fines tranches (très fines, presque transparentes, pour l’effet “invisible”), puis les mettre de côté.

Préparer la pâte : Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le lait, le beurre fondu et bien mélanger.
Tamiser la farine avec la levure chimique et ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporer les pommes : Ajouter les tranches de pommes à la pâte et mélanger délicatement. Il y aura beaucoup de pommes et peu de pâte, c’est normal pour le gâteau invisible.

Cuisson : Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé). Lisser le dessus.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que la pointe d’un couteau en ressorte propre.
Laisser refroidir avant de démouler.

Astuce :

Pour un effet encore plus “invisible”, vous pouvez utiliser une mandoline pour couper les pommes en tranches très fines.

Le gâteau invisible aux pommes est délicieux, léger, et met en valeur la douceur des pommes fondantes dans une pâte légère. Il est parfait pour un goûter ou un dessert !