Gâteau de rêve à l’ananas et à la noix de coco

Envie d’un dessert gourmand qui vous transporte sous les tropiques ? Le gâteau de rêve à l’ananas et à la noix de coco est une pâtisserie moelleuse, parfumée et fondante en bouche. Son association parfaite entre l’acidité de l’ananas et la douceur de la noix de coco en fait une gourmandise irrésistible.

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Dans cet article, découvrez une recette facile et détaillée pour préparer ce délice exotique, avec des conseils pour réussir un gâteau aérien et savoureux.

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Pourquoi vous allez adorer ce gâteau ?

🥥 Parfum envoûtant : La noix de coco apporte une touche douce et exotique.

🍍 Fraîcheur et gourmandise : L’ananas ajoute du moelleux et une pointe d’acidité équilibrée.

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💛 Texture parfaite : Un gâteau fondant, légèrement humide et incroyablement léger.

🎂 Facile à préparer : Idéal pour une occasion spéciale ou un simple goûter gourmand.

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Ingrédients pour un gâteau de 8 à 10 parts

Pour la pâte :

3 œufs
150 g de sucre
100 g de beurre fondu

150 g de farine
1 sachet de levure chimique (8 g)
100 g de noix de coco râpée

200 g d’ananas en morceaux (frais ou en conserve)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 ml de lait de coco

Pour le nappage gourmand :

100 ml de lait concentré sucré
50 g de noix de coco râpée pour la décoration
Quelques morceaux d’ananas pour la finition

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte à gâteau

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique pour éviter les grumeaux.
Versez le lait de coco et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Ajouter les saveurs exotiques

Incorporez la noix de coco râpée et les morceaux d’ananas en les répartissant bien dans la pâte.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.

3. Cuisson du gâteau

Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

4. Le nappage gourmand

Badigeonnez la surface du gâteau avec le lait concentré sucré, qui va apporter encore plus de moelleux.
Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée.
Décorez avec quelques morceaux d’ananas pour une touche esthétique et fruitée.