Gâteau Bundt au citron

Voici une recette simple et savoureuse pour réaliser un gâteau Bundt au citron, un gâteau parfumé et moelleux avec une belle texture. Parfait pour toute occasion !

Ingrédients :

Pour le gâteau :

250 g de sucre
225 g de beurre à température ambiante

4 œufs
300 g de farine
1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel
120 ml de lait
2 cuil. à soupe de zeste de citron

60 ml de jus de citron (environ 1 citron)
1 cuil. à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage (optionnel) :

150 g de sucre glace

2 à 3 cuil. à soupe de jus de citron

Préparation :

Pour le gâteau :

Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et beurrer généreusement un moule Bundt de 24 cm de diamètre, puis le fariner légèrement.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.

Ajouter les œufs, un à un, en battant bien entre chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille et le zeste de citron.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter petit à petit les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait et le jus de citron. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Verser la pâte dans le moule Bundt préparé et lisser le dessus.

Cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Pour le glaçage (facultatif) :

Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse. Ajustez la quantité de jus de citron pour obtenir la consistance désirée.

Verser le glaçage sur le gâteau refroidi et laisser reposer quelques minutes pour qu’il prenne.

Ce gâteau Bundt au citron est parfait pour un goûter ou un dessert. Il est léger, moelleux, et le glaçage au citron ajoute une touche sucrée et acidulée qui complète parfaitement le goût du gâteau. Bonne dégustation !