Bienvenue dans l’univers gourmand de la cuisine tunisienne, où les saveurs méditerranéennes se mêlent dans une harmonie délicate. Aujourd’hui, nous vous invitons à explorer les délices des “ftayers”, de délicieux chaussons croustillants empreints de la richesse des traditions tunisiennes. Ces friandises, aussi connues sous le nom de “brik”, révèlent un mariage subtil de thon, d’œufs, de câpres et de persil, le tout enveloppé dans des feuilles de brick croustillantes et dorées à la perfection. Suivez cette recette pour créer vos propres ftayer tunisienne, des bouchées irrésistibles qui transportent vos papilles vers les rives ensoleillées de la Méditerranée. Préparez-vous à savourer ces petits trésors, à la fois croustillants à l’extérieur et délicieusement moelleux à l’intérieur, pour une expérience culinaire authentique et pleine de saveurs.
Ftayers Tunisiennes :
Ingrédients :
Pour la Farce :
- 2 boîtes de thon égoutté
- 4 œufs durs, hachés
- 1/2 tasse (environ 75 g) de câpres, égouttées et hachées
- 1/4 tasse (environ 30 g) de persil frais, haché
- Sel et poivre, selon le goût
Pour la Pâte :
- Feuilles de brick (disponibles dans les épiceries ou supermarchés)
- Huile d’olive pour la friture
Instructions :
- Préparation de la Farce :
- Dans un grand bol, mélangez le thon égoutté, les œufs durs hachés, les câpres et le persil.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez.
- Montage des Ftayers :
- Prenez une feuille de brick et placez une portion de la farce au centre.
- Repliez la feuille de brick pour former un triangle, en enfermant la farce à l’intérieur.
- Scellez les bords en appuyant légèrement avec vos doigts mouillés.
- Cuisson des Ftayers :
- Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites frire les ftayers jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Service :
- Servez les ftayers chaudes. Elles sont délicieuses en accompagnement d’une salade verte ou simplement en apéritif.
Astuce :
- Vous pouvez également ajouter des pommes de terre cuites et écrasées à la farce pour plus de consistance.
Cette recette de ftayers tunisiennes offre une combinaison parfaite de croustillant et de moelleux avec une farce savoureuse. Profitez de ces délicieuses bouchées qui capturent l’essence de la cuisine tunisienne !
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