Quand on cherche à manger plus sainement sans pour autant sacrifier le goût, cette salade minceur originale est une véritable révélation. Mélangeant la douceur fondante du brie, le croquant fruité de la pomme, et la fraîcheur des pousses d’épinards, elle prouve que l’on peut allier plaisir et nutrition dans une même assiette.
Contrairement aux idées reçues, une salade équilibrée n’est pas qu’un amas de feuilles fades et sans saveur. Elle peut être un plat complet, savoureux, coloré et parfaitement adapté à ceux qui souhaitent perdre du poids ou simplement manger plus sainement.
Pourquoi cette salade est idéale pour une alimentation équilibrée ?
1. Riche en fibres et en antioxydants
Les pousses d’épinards regorgent de vitamines A, C, K, de fer et d’acide folique. Peu caloriques, elles sont aussi riches en fibres, ce qui améliore la digestion et prolonge la sensation de satiété.
2. Source de bon gras et de calcium
Le brie, consommé en quantité raisonnable, apporte du calcium essentiel pour les os et des acides gras qui participent à la régulation du métabolisme. Un petit plaisir fromager, sans excès, peut tout à fait s’intégrer dans une alimentation saine.
3. Coupe-faim naturel
La pomme, riche en fibres solubles (pectine), aide à calmer l’appétit tout en apportant une note sucrée naturelle, sans avoir besoin d’ajouter du sucre ou des sauces industrielles.
Les ingrédients (pour 2 personnes)
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2 grosses poignées de pousses d’épinards frais
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1 pomme croquante (type Granny Smith, Pink Lady ou Gala)
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60 g de brie (ou autre fromage à pâte molle, selon préférence)
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1 petite échalote finement ciselée (optionnel)
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1 cuillère à soupe de noix concassées (ou graines de tournesol pour une version plus légère)
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1 cuillère à café de moutarde douce ou à l’ancienne
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1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de balsamique blanc
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
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Sel et poivre au goût
Préparation pas à pas
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Lavez les pousses d’épinards et essorez-les soigneusement.
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Coupez la pomme en fines lamelles ou petits cubes. Vous pouvez garder la peau si elle est bio.
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Tranchez le brie en petits morceaux (retirez la croûte si vous préférez une texture plus fondante).
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Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette légère et parfumée.
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Dans un saladier, mélangez les pousses, les pommes, l’échalote, les noix et le brie.
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Arrosez avec la vinaigrette juste avant de servir.
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Mélangez délicatement et servez bien frais.
Astuce minceur
Pour alléger davantage cette salade :
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Remplacez le brie par des dés de feta allégée ou de fromage frais.
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Remplacez les noix par des graines de courge ou de tournesol.
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Ajoutez quelques germes de luzerne ou jeunes pousses pour booster les nutriments.
Quand déguster cette salade ?
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En déjeuner léger, accompagnée d’une tranche de pain complet ou d’un œuf dur
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En entrée chic et saine pour impressionner vos invités
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En dîner rapide, après une journée active
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